Receta de Sopa vegana

• Francisco María
• Colaboro en diferentes medios y diarios digitales, blogs temáticos, desarrollo de páginas Web, redacción de guías y manuales didácticos, textos promocionales, campañas publicitarias y de marketing, artículos de opinión, relatos y guiones, y proyectos empresariales de todo tipo que requieran de textos con un contenido de calidad, bien documentado y revisado, así como a la curación y depuración de textos. Estoy en permanente crecimiento personal y profesional, y abierto a nuevas colaboraciones.
• • 13/09/2019 12:00
  • Actualizado: 13/09/2019 12:00

Un plato de sopa vegana ayuda a entrar en calor, a la vez que se disfruta de una rica y sustanciosa comida casera. La sopa es uno de los mejores inventos de la gastronomía, pues contiene todo lo necesario para cuidar la salud. Es una comida versátil, que se adapta a los paladares y los ingredientes más diversos. Su origen se remonta siglos atrás, cuando los primeros hombres descubrieron cómo ablandar la carne y otros alimentos sumergiéndolos en agua hirviendo. Con el paso del tiempo, ese primer caldo se fue enriqueciendo con ingredientes típicos de cada región. Hoy tenemos una amplia variedad de recetas de sopas de todo tipo. Las más comunes y apreciadas son las de verdura con un poco de pasta. Se pueden aprovechar todas las verduras que haya en la nevera y obtener así un plato colorido y completo.

La sopa vegana no tiene muchos secretos a la hora de prepararla. Incluso es posible congelar lo que sobre para disfrutar otro día, siempre y cuando no lleve patata. Dependiendo de los vegetales que se utilicen en la receta, se obtienen interesantes nutrientes que contribuye a mantener una salud fuerte. Cuanta más variedad, mejor. Un solo plato de sopa aporta minerales, vitaminas y fibra que el organismo aprovecha para realizar sus funciones. Las defensas se fortalecen, sobretodo en época invernal. Si se quiere cambiar un poco y sorprender a los comensales, colocar la sopa en la licuadora y triturar para conseguir una textura cremosa.

Ingredientes:

• 2 zanahorias
• 2 ramas de apio
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• ½ pimiento rojo
• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 2 tazas de caldo de verduras
• 6 tazas de agua
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• 2 tazas de pasta fina tipo capellini (opcional)

Cómo preparar sopa vegana:

1. Cortar las zanahorias en rodajas.
2. Picar el apio, la cebolla, los ajos y el pimiento finamente.
3. Calentar una olla con un buen chorro de aceite.
4. Sofreír las verduras hasta que la cebolla comience a dorarse.
5. Agregar el caldo de verduras caliente.
6. Sazonar con sal, pimienta y tomillo.
7. Verter el agua y la pasta.
8. Bajar el fuego a mínimo, y cocinar durante 10 minutos.
9. Por último, incorporar los garbanzos. Continuar la cocción durante cinco minutos más y servir.
10. Acompañar con picatostes de pan frito.

Prepara una suculenta sopa vegana llena de sabor y color. Buena para cualquier día de la semana en que necesites una comida reconfortante.