Receta de postre casero con mozzarella y nectarina

• Francisco María
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• • 22/08/2023 12:15
  • Actualizado: 22/08/2023 14:29

Esta receta de postre casero con mozzarella y nectarina es muy fácil de preparar, y aunque lleva unos veinte minutos de horneado puedes tenerlo listo en menos de cuarenta minutos. Solo se necesita un par de nectarinas, que es una fruta muy abundante en verano, queso mozzarella y algunos ingredientes más que usualmente se encuentran en las cocinas españolas. El sabor dulce y un poco ácido de la fruta horneada es realzado por el toque refrescante que aporta el queso mozzarella, que se derrite encima de cada casco.

La nectarina es una variedad de melocotón sin vello, que se puede comer sin pelar y que muchos creen resultado de una mezcla o hibridación. Sin embargo, no es así, esta fruta se originó probablemente en China hace más de dos mil años. El nombre científico también ha contribuido a la confusión: Prunus persica. Los romanos creían que la fruta provenía de Persia, región donde los griegos de Alejandro Magno entraron en contacto con este tipo de melocotón, y a quienes también se atribuye haber traído esta fruta hasta la cuenca del Mediterráneo.

Es más probable que la fruta haya llegado gracias a las rutas comerciales que unían a Asia y Europa. A España debió llegar de mano de los romanos, que fueron los que difundieron el cultivo en Europa, aunque su explotación comercial es de tiempos más recientes. Actualmente, en España las principales provincias productoras de esta fruta son Cataluña, Aragón, la Región de Murcia, Extremadura y Andalucía.

Ingredientes:

• 2 nectarinas
• 100 gramos de mozzarella fresca
• 1 cucharada de miel
• ½ cucharadita de ralladura de limón
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva

Cómo preparar esta receta de postre casero con mozzarella y nectarina:

1. Precalentar el horno a 180° C.
2. Lavar las nectarinas, cortar por la mitad y retirar el hueso. No hace falta pelarlas.
3. Colocar en una bandeja para hornear, con la parte cortada hacia arriba.
4. Mezclar en un envase pequeño la miel, la ralladura de limón, la sal y el aceite de oliva. Mojar en esta mezcla un pincel y cubrir las nectarinas con ella.
5. Hornear las nectarinas entre 15 y 20 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Mientras, cortar varias rodajas delgadas de mozzarella
6. Retirar las nectarinas del horno, colocar en cada plato y poner encima la rodaja de mozzarella para que se derrita un poco.
   

Prepara esta receta de postre casero con mozzarella y nectarina y aprovecha de esta forma una de las frutas más deliciosas del verano. Solo debes aumentar proporcionalmente la receta si deseas contar con más raciones de este postre estival. Como acompañante, puedes poner en el plato unos copetes de chantilly o de nata montada con un toque de gratinado.