Receta de Picadillo a la mexicana

• Francisco María
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• • 17/06/2019 10:00
  • Actualizado: 17/06/2019 10:00

Esta receta de picadillo a la mexicana es práctica, económica y muy sencilla de preparar. Ideal para cuando hay comensales inesperados. Con una guarnición se tiene un menú completo; lleno de sabor y nutrientes, este picadillo puede ser un relleno de tacos o empanadas. Es un plato típico de Latinoamérica. En cada país, se le añaden ingredientes de acuerdo a los gustos locales; por ejemplo, con cebolla, tomate y chile queda espectacular. En México esta comida es muy popular, se la prepara para ocasiones especiales. Incluso se festeja el día del picadillo, o como le llaman los mexicanos, del “chili”.

Se trata de un guiso de carne picada, tomate y patatas, ideal cuando ya se agotaron todas las recetas y no se sabe que cocinar para la cena. Es útil y tiene rendimiento para varias porciones. Cada cocinero tiene la libertad de agregar el ingrediente que desee o darle un toque más picante o fresco con menta y cilantro; además de fácil de hacer, es versátil. El picadillo a la mexicana siempre es bienvenido, pues resulta sabroso y contundente.

Ingredientes:

• 1 kg de carne picada de ternera
• 6 tomates
• 4 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 2 chiles serranos
• 3 patatas
• ½ taza de judías verdes
• 2 zanahorias
• 1 cucharadita de comino
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta
• Aceite vegetal

Preparación de picadillo a la mexicana:

1. Lavar bien las verduras.
2. Cortar los tomates, las zanahorias y las patatas en cubos.
3. Picar finamente los ajos, las cebollas y los chiles.
4. Colocar los tomates junto con el ajo y la mitad de la cebolla. Triturar durante tres minutos. Reservar.
   
5. Aparte calentar una olla con un chorrito de aceite.
6. Sofreír la otra mitad de cebolla picada.
7. Cuando esté tierna y transparente, agregar la carne picada.
8. Remover. Dejar cocinar hasta que la carne cambie de color.
9. Añadir las patatas, las judías, las zanahorias y el chile.
10. Cocinar durante tres minutos.
11. Incorporar los tomates triturados, salpimentar al gusto y condimenta con el comino y el laurel.
12. Mezclar todo muy bien y dejar que rompa el hervor.
13. Bajar el fuego. Continuar la cocción durante 20 minutos. El líquido debe consumirse casi por completo.
14. Rectificar punto de sal.
15. Servir el picadillo a la mexicana bien caliente, acompañado de tacos, tostadas o arroz blanco.

Si tienes muchos comensales alrededor de la mesa, sirve este picadillo a la mexicana. A tu familia le va a gustar la combinación sencilla de ingredientes, que juntos son una verdadera delicia. Deja volar tu imaginación culinaria y dale tu toque personal a este rico plato casero.