Receta de lasaña de calabacín y gambas

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 26/10/2019 17:00
  • Actualizado: 26/10/2019 17:00

Esta lasaña de calabacín y gambas es una de esas recetas saludables con un sabor impresionante que combina dos ingredientes de lujo. Por un lado, tenemos al calabacín, una verdura con una buena dosis de antioxidantes y fibra que llegará a la mesa de forma sencilla con este plato. Vamos a mezclar esta fuente de buenas sensaciones con unas gambas, un clásico del mar de sabor suave y elegante. La lasaña es una buena excusa para fusionar sabores e ingredientes que se disfrutan en cada bocado. Toma nota de cómo preparar una lasaña de calabacín y gambas exquisita.

Ingredientes:

• 1 calabacín
• 4 lonchas de jamón de york
• Queso rallado
• 400 ml de caldo de pescado
• 50 ml de nata para cocinar
• 2 cucharadas de harina de trigo
• Aceite de oliva
• 12 gambas
• 1 cucharada de tomate frito
• Sal
• Pimienta

Cómo preparar una lasaña de calabacín y gambas

1. Haremos una lasaña un poco distinta, introduciremos las gambas en forma de bechamel para que sean mucho más fáciles de degustar y le den un sabor único a la lasaña vegetal. Pelamos las gambas y las cortamos en trocitos lo más pequeños posibles.
2. En una sartén con un poquito de aceite vamos a sofreír las gambas. Las salpimentamos al gusto y cuando estén doradas les añadimos las dos cucharadas de harina. Mezclamos bien para que la harina adquiera todo el sabor de las gambas.
3. Cuando la harina esté tostada, incorporamos poco a poco el caldo de pescado. De esta manera crearemos una bechamel de pescado y gambas, impresionante. Cuando esté lista, con el punto justo de espesor que nos gusta, retiramos del fuego y reservamos mientras seguimos con la receta.
4. Freiremos unas 4 gambas peladas enteras para decorar y que se noten en el plato. Cuando estén listas las reservamos.
5. Lavamos el calabacín y lo cortamos en láminas. Salpimentamos el calabacín y los freímos con poco aceite.
6. Con todo listo vamos a ponernos a montar la lasaña. Ponemos un poco de bechamel en la fuente para horno. Le añadimos los trozos de calabacín, el jamón de york encima, ponemos un poco más de bechamel. Repetimos la operación hasta tener toda la fuente cubierta.
7. Por encima colocamos más bechamel y un poco de queso rallado. Gratinamos en el horno a 180º durante unos 10 minutos. Cuando esté lista retiramos.
8. Servimos con una gamba encima, en frío o en caliente tendremos listo un plato completo y delicioso en un tiempo récord. Solo nos quedará probarlo y disfrutarlo.