Hamburguesas de lentejas y tofu: receta vegetariana

• Francisco María
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• • 28/05/2022 08:45
  • Actualizado: 28/05/2022 08:46

Tanto si eres vegano como si intentas limitar tu consumo de carne y de huevos, te gustará probar esta receta vegetariana de hamburguesas de lentejas y tofu. Este es uno de los mejores bistecs sin carne y, bien preparado, es una auténtica delicia, pero también es muy fácil de hacer. Realmente este tipo de plato son una buena alternativa a la carne, y una forma ideal de mantener una alimentación saludable para todas las personas en asa.

Las hamburguesas de tofu y queso vegano proporcionan una gran cantidad de nutrientes saludables, pero la receta además incluye salvado de avena, que aporta más proteínas y fibras. Además, este ingrediente hace que la hamburguesa vegana tenga una increíble textura.

Ingredientes para 6 hamburguesas:

• 160 gramos de lentejas verdes
• 250 gramos de tofu ahumado
• 40 gramos de salvado de avena
• 1 cebolla grande
• 6 cucharadas de salsa de soja
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Cómo preparar:

1. Cocina las lentejas en agua y sal, aproximadamente 40 minutos luego del hervor. Si preparas las hamburguesas con lentejas cocidas, la proporción para esta receta es de 400 gramos.
2. Escurre las lentejas y déjalas que se enfríen.
3. Pela y pica las cebollas en cubos muy pequeños.
4. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y saltea la cebolla hasta que se dore (2 o 3 minutos).
5. Desmenuza en trozos pequeños el tofu ahumado y agrégalo a la sartén.
6. Añade la mitad de la salsa de soja (al final de la cocción) y mezcla bien.
7. Apaga el fuego, espera que se enfríe un poco y tritura todo en la licuadora.
8. Incorpora las lentejas cocidas y escurridas, el resto de la salsa de soja y, si es necesario, un poco de sal (recuerda que la salsa de soja es salada).
9. Vuelve a procesar la mezcla hasta obtener una pasta homogénea.
10. Forma 6 bolas del mismo tamaño y luego aplánalas para obtener las hamburguesas.
11. Vierte el salvado de avena en un plato y pasa las hamburguesas de ambos lados, comprimiéndolas para que se recubran bien.
12. Calienta 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva en la sartén y dora las hamburguesas 3 o 4 minutos de cada lado, a fuego medio.
13. Sirve las hamburguesas de lentejas y tofu con una ensalada saludable o, si lo prefieres, con pan integral, lechuga, tomate y mayonesa vegetal.

Seas o no vegetariano o vegano, prueba estas hamburguesas saludables de lentejas verdes, ¡te gustarán! ¿Te ha gustado esta receta? Pincha en los botones sociales y compártela con tus amigos.

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