Receta de Empanada de carne picada con setas

• Francisco María
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• • 15/12/2019 12:00
  • Actualizado: 15/12/2019 19:43

Esta receta de carne picada con setas es perfecta para los amantes de los hongos de estación, pues se puede preparar con champiñones o con cualquier otra variedad. Las setas a utilizar pueden ser de las que se adquieren en las tiendas y también las silvestres, que se recolectan en temporada. Las setas y la carne son una excelente combinación, pero su calidad depende del plato que se prepare. En la empanada, los sabores se combinan e intensifican dentro de la masa y el resultado es realmente especial. Además, se puede comer fría, y es también deliciosa.

Las setas no son solamente una exquisitez gastronómica, sino que son muy buenas para la salud. Aportan fibra insoluble, que limpia el tracto intestinal, así como vitaminas, minerales y el aminoácido ergoteína, un potente antioxidante. Además, son muy saciantes y perfectas para la dieta.

Ingredientes

• 500 g de setas
• 200 g de carne picada
• 2 tomates maduros
• 2 cebollas medianas
• 3 dientes de ajo
• 1 huevo batido
• Aceite de oliva
• Masa de hojaldre

Preparación de la empanada de carne picada con setas:

1. Pon agua en una cacerola y, cuando hierva, escalda los tomates.
2. Quita los tomates del fuego, quítales la piel y córtalos en trozos pequeños.
3. Vierte en una sartén dos cucharadas de aceite de oliva y rehoga la cebolla en juliana hasta que se dore.
4. Agrega los tomates picados, la sal y rehoga durante 5 minutos.
5. Añade la carne salpimentada y cocina hasta que cambie de color. Apaga el fuego.
6. En otra sartén, salta el ajo picado, agrega las setas troceadas y cocina de 10 a 15 minutos.
7. Agrega el rehogado de carne y mezcla bien.
8. En una placa de horno engrasada o con papel de horno, extiende la masa de hojaldre, cubre con el relleno y luego con la segunda tapa de masa.
9. Cierra bien los bordes y pinta la empanada con huevo batido.
10. Lleva al horno durante 25 minutos a una temperatura de 190º.

Una vez que saques la carne picada con setas del horno, déjala enfriar de 5 a 10 minutos antes de servir. Aunque no lo parezca, fría es también deliciosa, por lo cual puedes prepararla el día anterior, guardarla en el refrigerador y sacarla una hora antes de consumirla.

Comparte esta receta especial con tus amigos amantes de las setas y la alimentación saludable. Si te gusta servir tus platos decorados, puedes incluir semillas de lino doradas, que crean un hermoso contraste con el dorado de la tarta y además son muy saludables. También las puedes decorar con verduras.