Receta de chuletas de cordero con piña

• Francisco María
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• • 11/03/2020 18:00
  • Actualizado: 11/03/2020 18:00

Las chuletas de cordero con piña van a dejar a tus invitados con ganas de más. El delicioso sabor de la piña combina muy bien con la carne de cordero. Con esta receta se obtiene una comida digna del mejor restaurante. Las chuletas de cordero deben cocinarse poco tiempo, para que no pierdan sus jugos y queden tiernas, casi siempre se las acompaña con una rica salsa que le aporte sabor y aroma. Pueden ser saladas, picantes o con un ligero toque agridulce. La piña tiene un nivel de dulzor mínimo si no se la mezcla con azúcar, sin embargo, ayuda a que la carne se vuelva suave y muy tierna, aromática e irresistible. Con este plato gourmet todos quedarán sorprendidos. 

Estas chuletas son ideales para un evento formal, como primer plato, pues resultan elegantes. Sin embrago, la receta es muy simple, con ingredientes económicos. La carne de cordero también aporta suficientes nutrientes para tenerla en cuenta en la dieta semanal. Contiene hierro, que previene la anemia y bastante cantidad de selenio, por lo que es ideal para combatir el asma. Además, es fuente de vitamina B12, que actúa en el sistema nervioso. La piña, si es natural, contribuye con vitamina C, ideal para evitar resfriados.

Ingredientes:

• 8 chuletas de cordero
• 2 rodajas de piña natural
• 10 cucharadas de zumo de piña casero
• 3 cucharadas de mantequilla
• 5 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharada de harina
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen

Cómo preparar chuletas de cordero con piña:

1. Precalentar el horno a temperatura moderada. Engrasar ligeramente una fuente amplia.
2. Desgrasar las chuletas de cordero. Salpimentar por ambos lados.
3. Calentar una sartén con la mantequilla y dos cucharadas de aceite. Reservar el fondo de cocción.
4. Dorar las chuletas durante un minuto por lado. Retirar.
5. Mezclar el zumo de piña con el azúcar.
6. Colocar las chuletas en la fuente y bañarlas con la mezcla anterior.
7. Hornear durante 10 minutos. Dar vuelta a mitad de cocción.
8. Retirar las chuletas y ponerlas en un plato.
9. Colocar el jugo de cocción del horno en la sartén junto con la cucharada de harina, la piña cortada en pequeños triángulos y un chorrito de agua.
10. Cocinar a fuego suave, sin dejar de remover, hasta que la salsa espese. Rectificar el punto de sal.
11. Bañar con la salsa el plato.
12. Servir las chuletas de cordero con piña enseguida.

Apunta la receta y en la primera ocasión que tengas prepara unas sabrosas chuletas de cordero con piña.