Receta de Champiñones en conserva fritos con salsa provenzal

• Francisco María
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• • 27/10/2019 18:00
  • Actualizado: 27/10/2019 18:00

Los champiñones en conserva fritos con salsa provenzal destacan por su delicioso sabor ahumado e ingredientes frescos. Aunque la salsa provenzal se utiliza principalmente para  acompañar carnes, patatas o pastas, también queda deliciosa con los hongos fritos. Los champiñones en conserva enlatados son sumamente prácticos para preparar platos ligeros en pocos minutos. Poseen la ventaja de ser accesibles y económicos, para quienes quieran consumirlos enteros o laminados. Son el complemento perfecto para ensaladas mixtas o platos de carne, por su contenido bajo en grasa, sabor único y textura suave.

El perejil en la salsa provenzal aporta a su vez propiedades antioxidantes, hierro, calcio, ácido fólico y altos contenidos de vitamina A y C al organismo. Si se desea realizar la salsa provenzal de forma independiente para conservarla en el refrigerador, solo es necesario añadir aceite de oliva a la mezcla de perejil y ajo hasta cubrir los ingredientes. De esta forma podrá agregarse a los champiñones o a otra receta en cualquier momento.

Ingredientes

• 1 lata grande de champiñones en conserva laminados
• ½ cebolla
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de perejil fresco
• 1 limón amarillo

Cómo hacer los champiñones en conserva fritos con salsa provenzal

1. Lavar y secar las hojas de perejil. Picar finamente y reservar.
2. Cortar la cebolla y los ajos en trozos pequeños.
3. Verter la mantequilla en una sartén caliente y añadir la cebolla. Sofreír a fuego medio hasta dorar.
4. Abrir la lata de champiñones en conserva y retirar el exceso de líquido.
5. Añadir los champiñones y remover. Dejar cocinar a fuego medio hasta que pierdan el líquido y empiecen a dorar.
6. Agregar el ajo y mezclar los ingredientes. Dejar cocinar durante 5 minutos y apagar el fuego.
7. Mezclar en un mortero o recipiente unas gotas de jugo de limón, una cucharadita rasa de ralladura de la piel, el perejil picado y sal al gusto.
8. Añadir la mezcla a los champiñones y revolver. No tienen que hacerse demasiado o la textura resultará demasiado blanda. Lo ideal es que queden un poco al dente.
   
9. Servir calientes o tibios.

Los champiñones en conserva fritos con salsa provenzal no tardan más de 15 minutos en hacer y son la guarnición perfecta para platos de pasta, pollo, carne de res o pescado. Servirlos como una cena ligera es una opción cuando se busca comer sano y no pasar mucho tiempo en la cocina. No dejes de probarlos y encantar a todos tus comensales.