Receta de cebolla en crema estilo andaluz

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 11/06/2019 10:00
  • Actualizado: 11/06/2019 10:00

Esta cebolla en crema estilo andaluz es un plato de cuchara que puede acabar convirtiéndose en un básico de cualquier cocina. Se trata de una fina crema que tiene una base de lo más natural. Unas cebollas que se fusionarán con una lista de ingredientes de lo más apetecibles. Incluiremos la clásica combinación de tomates y pimientos, un color rojo y un sabor dulce que harán de esta crema una delicia en estado puro. Si te apetece un plato rápido y delicioso, toma nota de esta cebolla en crema estilo andaluz es una tradición de lo más saludable.

Ingredientes:

• 2 cebollas grandes
• 2 pimientos dulces
• 250 gr de tomates
• 1 litro de caldo
• Tomillo
• Apio
• Azúcar
• Mantequilla
• Harina
• Pimienta
• Sal

Cómo preparar una cebolla en crema estilo andaluz

1. Vamos a empezar esta deliciosa crema preparando las verduras. Pelamos y troceamos las cebollas que serán las que sean la base de esta crema. Le daremos un sabor aún más destacada con dos pimientos dulces.
   
2. Retiramos las semillas de los pimientos y los troceamos en cuadraditos muy pequeños. Pelamos y cortamos los tomates para conseguir ese sofrito perfecto que acabará siendo una sopa de verduras impresionante.
3. En una sartén con un poco de aceite vamos a sofreír las verduras, empezaremos por la cebolla. Para darle un punto un poco más destacado ponemos un poco de apio rallado. Cuando estén tiernos incorporamos los pimientos y los tomates.
4. Llegados a este punto rectificaremos de sal y pimienta, podemos poner un poco de azúcar si los tomates son demasiado ácidos.
5. La grandeza de esta crema es que las verduras deben estar siempre hidratadas. Le incorporamos un poco de caldo, si no comemos carne vamos a utilizar de verduras, el que también le va muy bien es un caldo de ave convencional.
6. Dejaremos que todo se cocine durante unas 2 horas. Mientras a fuego lento vamos creando una crema de manual, haremos una ligera bechamel que acompañe el resto de los ingredientes.
   
7. En una sartén con un poco de mantequilla, empezaremos a rehogar la harina. Esta mezcla irá directamente a la sartén con el resto de los ingredientes. Iremos removiendo poco a poco hasta que espese la salsa.
8. Con todo listo toca preparar la presentación. Para darle el toque ideal a esta cebolla en crema vamos a pasar todo por el pasapurés, trituramos todo bien hasta que nos quede con la textura que deseamos. Decoramos con un poco de cebolla caramelizada y disfrutamos de un plato de cuchará increíble.