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Receta de Bacalao con champiñones al horno

El bacalao con champiñones al horno es una de las varias preparaciones que hay en España con respecto a este pescado. Apunta sus pasos.

  • Francisco María
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Este plato de bacalao con champiñones al horno es una receta dietética pero energética. En España existe una gran tradición para la preparación de este pescado. Los bacalaos son muy consumidos en la zona costera, en especial en el País Vasco. De hecho, este es uno de los pescados con más variedad de recetas en toda España, de norte a sur.. Muchos de los platos típicos de la región vasca tienen como protagonista al bacalao, con preparaciones muy diferentes. Su sabor es bastante particular y suele ser muy compatible con la preparación al horno. Su consumo aumenta durante la Semana Santa cuando los fieles se prohíben el consumo de carnes de res y pollo. Por otro lado, lo más importante es este producto es su potencial alimenticio.

El bacalao no solo es valorado por su carne, sino por el aceite que alberga en su hígado. Se trata de un elemento es rico en ácidos grasos como pocos alimentos en el mundo. Este oleo también es bastante generoso en vitaminas A y D. Su potencial es tal que históricamente se ha utilizado este elemento alimenticio en emulsiones que sirven de suplemento alimenticio para los niños. También es muy bueno para la fortificación del sistema óseo. En casa, puede combinarse con varias verduras y especias para obtener un alimento de lujo… ¡Sigue leyendo!

Ingredientes:

Cómo preparar bacalao con champiñones al horno:

  1. Calentar un poco de aceite oliva en una sartén.
  2. Picar el chile en dados pequeños.
  3. Sofreír en una sartén el ajo y el chile.
  4. Precalentar el horno a 220 grados centígrados o en su tope máximo.
  5. Cortar la cebolla en juliana.
  6. Agregar a la sartén la cebolla. Mezclar y dejar cocinar durante unos cinco minutos.
  7. Añadir a la sartén los champiñones.
  8. Rehogarlo todo unos momentos.
  9. Dar el toque justo de sal.
  10. Retirar los hongos de la sartén e introducir en una fuente para hornear.
  11. Incorporar en la fuente los lomos de bacalaos previamente salpimentados y con un poco de perejil.
  12. Hornear los champiñones y el bacalao a 220 grados durante una media hora aproximadamente.
  13. Sacar del horno y emplatar sin dejar enfriar.

Este plano es bastante ligero, por lo cual puede ser acompañado con un poco de pan o arroz para completar. No obstante, aquellas personas que quieren perder algunos kilos de más pueden comer esta receta añadir carbohidratos.

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