Receta de Arroz con chipirones y atún

• Francisco María
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• • 31/07/2019 14:00
  • Actualizado: 31/07/2019 14:00

El arroz con chipirones y atún queda sabroso y suculento sin llegar a ser pesado. Resulta un plato ideal para disfrutar un día de verano, pues no es necesario pasar tanto tiempo en la cocina. El arroz es el ingrediente protagonista de muchos platos, se adapta a la perfección a multitud de recetas; por esa razón es la base alimentaria de muchos países. La idea de unir este cereal con productos de mar seguramente nació en Altamar, cuando los marineros cansados de comer galletas y carne seca decidieron innovar con una receta muy sabrosa. Lo cierto es que este plato no necesita mucho para ser una delicia.

Este arroz con chipirones y atún tiene un acabado ideal, con muy pocos ingredientes. Para darle un toque especial, se le añade unas hebras de azafrán que combinan muy bien con los calamares.  Los chipirones aportan una gran cantidad de proteínas al plato. También contiene vitamina A, calcio, fósforo y yodo. Estos nutrientes son esenciales para fortalecer huesos, dientes y músculos; el yodo es necesario para equilibrar la producción hormonal de la glándula tiroidea. Junto al atún, transforman un simple arroz en un manjar.

Ingredientes:

• 200 gr de arroz
• 4 chipirones grandes
• 150 gr de atún al natural
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 4 dientes de ajo
• ½ vaso de vino blanco
• ½ vaso de caldo de pescado
• 2 hebras de azafrán
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Como preparar arroz con chipirones y atún:

1. Lavar muy bien los chipirones y cortar en trozos.
2. Calentar una sartén con tres cucharadas de aceite.
3. Dorar los chipirones durante cinco minutos, removiendo para que tomen color.
   
4. Reservar.
5. En una cazuela, calentar cinco cucharadas de aceite.
6. Picar finamente las verduras.
7. A continuación, sofreír durante cinco minutos a fuego suave.
8. Añadir el vino. Subir el fuego y dejar que el líquido se reduzca.
9. Sazonar con el azafrán, sal y pimienta al gusto.
10. Incorporar el arroz, remover durante un minuto para que absorba el sabor.
11. Verter el caldo y cuatro tazas de agua caliente.
12. Dejar cocinar durante 20 minutos aproximadamente o hasta que el arroz esté al dente.
13. Cinco minutos antes de apagar el fuego, agregar a la cazuela el atún escurrido. Remover y terminar la cocción.
14. Poner a punto de sal, tapar la cazuela y reposar la preparación durante dos minutos.
15. Servir el arroz con chipirones y atún con rodajas de limón.

Este verano prepara este rico arroz con chipirones y atún para tu familia. Es una comida fácil de hacer, que gusta a todos.