Receta de adobo para aceitunas

• Francisco María
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• • 02/07/2021 10:00
  • Actualizado: 02/07/2021 10:00

Las aceitunas son de esos alimentos que tienen tanto seguidores como detractores. Para los que son amantes de ellas esta receta de adobo para aceitunas es ideal. Se trata de unos de los aperitivos más frecuentes en todas las reuniones o celebraciones, que también se consumen mucho en casa. Tener aceitunas adobadas en la nevera siempre es una buena idea, pues podemos disfrutar de ellas en cualquier momento. Si deseamos preparar un delicioso y rápido aperitivo para una ocasión especial también son excelentes.

Incluir aceitunas en nuestro menú nos aportará varios beneficios. Tienen vitaminas con una alta actividad antioxidante que fortalecen el sistema inmune. También ayudan a prevenir la aparición de algunas enfermedades. Además, son ricas en minerales como el fosforo, magnesio, yodo y potasio que combaten la anemia. La fibra dietética mejora sustancialmente el tránsito intestinal.

Ingredientes:

• 350 gramos de aceitunas
• 4 dientes de ajos
• 3 0 4 ramas de hinojo
• 1 rama de romero
• 1 rama de tomillo
• 1 limón
• Agua
• Sal

Cómo preparar adobo de aceitunas:

1. El proceso para preparar las aceitunas tiene dos fases. La primera es para disminuir el sabor amargo que tienen y el segundo para aliñarlas.
2. La primera parte debe iniciar con suficiente anticipación. Comenzamos haciendo varios lavados con agua. Este líquido debemos cambiarlo diariamente por 10 días.
3. El décimo día llenamos un bol con suficiente agua para cubrirlas por completo y añadimos la sal. Sabremos que tenemos la cantidad necesaria si al introducir un huevo crudo este flota. Esta agua tenemos que cambiarla cada tres días.
4. Para saber que perdieron el sabor amargo podemos ir probándolas.
5. Ahora pasamos al adobo de las aceitunas. En esta preparación deben estar aproximadamente 10 días sumergidas.
6. En una olla colocamos las hierbas y cocemos durante 10 minutos. Transcurrido ese tiempo dejamos enfriar y añadimos el limón cortado en dos junto a los ajos, que deben estar previamente aplastados.
7. Esta mezcla la vertemos en el bol con las aceitunas y terminamos agregando agua fría. Tapamos bien y reservamos durante los 10 días.
8. Pasados este tiempo podemos disfrutar de unas deliciosas aceitunas adobadas.

Esta preparación del adobo para aceitunas puede variar dependiendo de nuestros gustos. También le podemos agregar comino o pimentón para darle un toque distinto. Así como esta hay varias recetas para aliñar las aceitunas que son muy sencillas.

Aunque parece una tarea un poco lenta, cuando estén listas las aceitunas te darás cuenta que el tiempo invertido valió la pena. Si las pruebas seguro te encantarán y repetirás la técnica.