Ravioli de carne con salsa boloñesa
Una de las recetas de pasta más auténticas y contundentes es los raviolis de carne con salsa boloñesa, una auténtica maravilla que podemos cocinar en un abrir y cerrar de ojos. Un paquete de raviolis frescos o secos, dependiendo de nuestros gustos o disponibilidad, combinados con una buena salsa boloñesa son una de esas cenas o comidas de capricho que siempre quedan bien. La materia prima es la que marca la diferencia en todo plato de pasta que coronaremos con un buen queso rallado. Atrévete a crear un ravioli de carne con salsa boloñesa de esos que impresionan.
Ingredientes:
- 300 gr de raviolis rellenos de carne
- 350 ml de tomate tamizado
- 60 g de carne picada de ternera
- 100 ml de vino tinto
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- ½ zanahoria
- ½ pimiento verde
- 1 cucharadita de perejil picado
- Una pizca de nuez moscada
- Aceite de oliva virgen extra
- 60 ml de caldo de carne
Cómo preparar los raviolis de carne con salsa boloñesa
- El primer paso de este plato es preparar los raviolis, de esta manera tendremos listos a los protagonistas del plato y aprovecharemos el caldo de su cocción para crear una salsa impresionante.
- Cocinamos los raviolis que serán los grandes protagonistas de este plato de pasta fácil de preparar.
- En agua y sal cocemos la pasta hasta que esté en su punto. Dependiendo si se trata de pasta fresca o no, tardará más o menos.
- Escurrimos la pasta y reservamos medio vaso del caldo de su cocción para la salsa boloñesa, es uno de los secretos de la abuela.
- Seguimos con la boloñesa, pelamos y cortamos muy finita la boloñesa, repetimos la operación con los dientes de ajo.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva empezamos a pochar estos dos ingredientes, mientras pelamos y rallamos una zanahoria.
- La incorporamos al sofrito, de igual forma que un pimiento verde sin pepitas cortado en trocitos muy finitos.
- Ponemos la carne, dejamos que se dore un poco antes de la llegada del vino tinto, será el que aporte un sabor afrutado a esta maravilla.
- A continuación, será el turno del tomate que llegará a la boloñesa para darle el color y la alegría necesaria.
- Salpimentamos al gusto y le añadimos el caldo de la cocción de la pasta o un poquito de caldo de carne.
- Dejamos que reduzca un poco, antes de añadir los raviolis. Serviremos con el queso rallado al gusto para disfrutar de un plato de 10.
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