¿Qué es el pan ácimo y cómo elaborarlo en casa?

• Francisco María
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• • 27/07/2022 10:00
  • Actualizado: 27/07/2022 18:30

El pan ácimo es ideal para acompañar nuestras comidas. Se diferencia de los demás porque se prepara sin levadura, es una combinación de agua y harina. Generalmente la harina que se usa es de trigo, cereal, maíz o cebada. Su textura es deliciosa por lo que en definitiva debemos prepararlo. A continuación, explicamos cómo elaborar el pan ácimo en casa con pocos ingredientes y de una manera muy sencilla.

Este tipo de pan tiene beneficios increíbles que debemos conocer. Posee fibra que ayuda a regular el tránsito intestinal mejorando la digestión. Contiene poca grasa y tiene un efecto saciante que nos ayuda a perder peso. Además, aporta minerales como el calcio, potasio y fósforo.

Ingredientes:

• 300 gramos de harina de trigo
• 150 gramos de harina de centeno integral
• 25 gramos de aceite de oliva extra virgen
• 220 mililitros de agua tibia
• 1 cucharadita de sal

Cómo preparar el pan ácimo en casa:

1. En un bol amplio mezclamos las dos harinas junto al aceite, el agua y la cucharadita de sal.
2. Dentro del recipiente vamos amasando, podemos utilizar una cuchara de madera o una espátula. Debemos notar que poco a poco la masa va a irse despegando de las paredes del bol.
3. El paso anterior es muy importante porque al no tener levadura es necesario amasar muy bien para que agarre la forma y la consistencia.
4. Una vez que notemos que la masa ya no se pega a las paredes agregamos harina sobre una superficie limpia. Amasamos unos 10 minutos más.
5. Pasado este tiempo formamos una bola con la masa y colocamos en un recipiente con un trapo encima. Dejamos reposar una hora.
6. Después hacemos bolas de 15 centímetros cada una.
7. Precalentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
8. Forramos la bandeja con papel de horno y colocamos el pan ácimo en ella.
9. Pintamos con un pincel empapado de aceite de oliva sobre cada pieza.
10. Horneamos a 200 grados durante unos 15 minutos
11. Cuando notemos que comienza a coger cada panecillo color estará listo.
12. Si deseamos podemos dejarlo un poco más y vamos sumando de tres en tres minutos para evitar que se queme.
13. Retiramos el pan del horno y dejamos enfriar un poco en una rejilla. No es bueno ni digestivo tomar el pan caliente, recién salido del horno, debe estar bien frío.

Ahora que sabes que es el pan ácimo y cómo elaborarlo en casa tienes que probarlo pronto. Es una receta sencilla, sana y sumamente deliciosa, el resultado será un pan firme y crujiente. Puedes acompañarlo con cualquier comida, con un poco de mantequilla o la mermelada que más te guste.