Pulpo en salsa de cava

La receta de pulpo en salsa de cava es un plato ideal para ser servido como un entrante de lujo. El pulpo es ese ingrediente cargado de buenas propiedades que hay que saber cocinar. Un alimento bajo en grasas y alto en proteínas que nos permite cuidarnos mientras disfrutamos de un bocado impresionante. Este fruto del mar consigue con recetas como ésta cubrirse de gloria, una textura suave y una salsa que lo envuelve para darnos lo mejor de este ingrediente. Si quieres un plato original y bueno, toma nota de este pulpo en salsa de cava, es una auténtica maravilla culinaria.

Receta de pulpo en salsa de cava

Ingredientes:

• 1 pulpo
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 botella de cava
• Sal gruesa
• Agua
• Jengibre
• Azafrán
• ½ kilo de patatas
• 2 pimientos rojos
• Tomillo al gusto
• 2 hojas de laurel
• Aceite de oliva
• 1 cucharada de pimentón dulce
• ½ cucharada de pimentón picante

Cómo preparar pulpo en salsa de cava

1. Empezamos esta receta lavando bien el pulpo y lo ponemos en una olla con abundante agua y un poco de sal gruesa. Una de las técnicas para que quede más tierno, es asustarlo, ponerlo y sacarlo tres veces directamente para que se escalde. Una vez lo tenemos listo. Lo tapamos y esperamos que se cueza a fuego lento.
2. Mientras se prepara el pulpo, seguimos con el resto de los ingredientes. En una sartén ponemos un poco de aceite y empezamos a dorar la cebolla. Cuando esté tierna, le ponemos el tomillo y las hojas de laurel.
3. Añadimos los ajos pelados y troceados con la pimienta negra. Seguimos removiendo para darle sabor a este fondo. Llega el momento de incorporar el pimiento, lo troceamos y esperamos que se ponga tierno.
4. Una cucharada de pimentón dulce y picante serán los que precederán la llegada del cava. Lo ponemos directamente y esperamos que vaya reduciendo, hasta crear una maravillosa salsa. Rectificaremos de sal y de pimienta.
5. Una vez tenemos el pulpo listo esperamos a que se enfríe para trocearlo. Ponemos el pulpo en la sartén con el resto de los ingredientes y le damos un punto de cocción, tendrá un sabor mucho más intenso.
6. Para acompañar el pulpo, podemos freír unas patatas, combinan perfectamente y serán un ingrediente fácil de tener listo.
7. Serviremos el pulpo con las patatas y agregaremos un poco de salsa por encima. Tenemos de esta manera tan sencilla un plato digno de restaurante, merece la pena prepararlo siempre que nos apetezca. Está para mojar pan.