Pollo a la citronella

• Francisco María
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• • 29/05/2023 09:45
  • Actualizado: 23/04/2024 15:41

El pollo a la citronella es una receta que proviene del sudeste asiático, específicamente de Vietnam y Tailandia. La citronella, también conocida como hierba limón, es el ingrediente principal que le otorga su sabor característico a este plato.

¿Qué es la citronella?

La citronella, también conocida como semilla de limón o hierbabuena de limón, es una hierba perenne que se usa con frecuencia como ingrediente de los repelentes de insectos. La citronella se ha empleado durante siglos como un método natural para mantener a los insectos como moscas y mosquitos alejados. Esta hierba ha demostrado ser eficaz para repeler diferentes tipos de insectos.

La citronella es una hierba aromática que crece de forma natural en climas tropicales. Esta hierba contiene un aceite esencial llamado citronelol que es el responsable de su olor típico. Dicho aceite también tiene propiedades repelentes que ayudan a mantener a los insectos a raya.

Existen varias formas en las que se puede usar la citronella para repeler insectos. Una de las formas más populares es usar luces con la hierba en ellas. Estas luces emiten el aroma de citronella para mantener alejados a los insectos. Otra forma es usar barras de incienso de citronella para dispersar el aroma de la hierba. Puedes encontrar barras de incienso de citronella en la mayoría de las tiendas. También puedes usar aceite de citronella para crear una solución repelente para aplicar en tu piel.

En esta ocasión, te traemos una receta sencilla y fácil de seguir para que puedas preparar pollo a la citronella en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 2 tallos de citronella
• 4 dientes de ajo picados
• 2 chiles rojos picados
• 1 cebolla mediana picada
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas frescas de cilantro para decorar

Preparación:

1. Cortar las pechugas de pollo en trozos pequeños y salpimentar al gusto. Reservar.
   
2. Picar finamente los tallos de citronella, separando las partes más tiernas del resto. Reservar.
3. En una sartén grande, calentar el aceite de coco a fuego medio y añadir la citronella picada, el ajo, el chile y la cebolla. Sofreír durante unos 5 minutos hasta que los ingredientes estén tiernos y fragantes.
4. Añadir el pollo a la sartén y saltear durante unos 5 minutos hasta que esté dorado por todos lados.
5. Agregar la salsa de ostras, el azúcar moreno y el caldo de pollo a la sartén. Mezclar bien y llevar a ebullición.
6. Reducir el fuego y dejar cocinar durante unos 15 minutos, hasta que el pollo esté cocido y la salsa se haya reducido y espesado.
7. Poner el conjunto a punto de sal.
8. Servir el pollo a la citronella caliente, decorando con hojas frescas de cilantro.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa y exótica comida lista para disfrutar. Este plato va muy bien con arroz blanco y una ensalada fresca. Además, el pollo a la citronella es una opción saludable y baja en calorías, ya que se utiliza aceite de coco en lugar de aceites refinados y la salsa de pescado le da sabor sin agregar grasas adicionales. Si deseas darle un toque más personalizado a esta receta, puedes agregar vegetales como zanahorias, pimientos y brotes de bambú para darle más textura y sabor.

En resumen, el pollo a la citronella es una receta fácil de preparar, exótica y deliciosa que puedes disfrutar en casa con tu familia y amigos. ¡Anímate a probarla y deja que tus sentidos se transporten al sudeste asiático con cada bocado!