Filete de pavo al estilo asiático con salsa de soja y jengibre

• Francisco María
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• • 23/02/2024 12:00
  • Actualizado: 23/02/2024 18:08

Esta receta de filete de pavo al estilo asiático con salsa de soja y jengibre es muy fácil de hacer, toma muy poco tiempo y es una manera distinta de comer la carne de pavo, que en este caso se impregna del sabor oriental creado por la combinación del jengibre y la salsa de soja. Los filetes se marinan antes de pasar por una sartén y se cubren con unos vegetales salteados.

La carne de pavo, por razones históricas y culturales, está muy asociada con las comidas navideñas, pero se trata de una carne magra que puede tener mayor presencia en la dieta diaria; se consigue fácilmente en mercados y supermercados y viene en distintas presentaciones y cortes, desde carne picada para hamburguesa y embutidos de pavo hasta el animal de cuerpo entero, listo para ser adobado e introducido al horno. Es, sin duda, el principal aporte de proteína animal de América al resto del mundo, aunque todavía es poco consumido en Asia, con excepción de países como Israel, Turquía e Irán, por lo que es inusual asociarlo con la comida asiática.

Ingredientes:

• 4 filetes de pechuga de pavo
• 100 ml de salsa de soja
• 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
• ½ limón
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 vaso de caldo de pollo
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar el filete de pavo al estilo asiático con salsa de soja y jengibre:

1. Rallar el jengibre hasta obtener el equivalente a dos cucharaditas, majar el diente de ajo y ponerlos en el envase donde se va a hacer el marinado.
   
2. Exprimir allí el zumo de medio limón, añadir la salsa de soja, el caldo de pollo y una pizca de sal. Colocar los filetes y dejar marinando durante 1 hora, asegurándose de que todos los filetes se impregnen bien.
3. Pelar y cortar la cebolla y las zanahorias en trozos medianos; verter un chorrito de aceite en una sartén y saltear los vegetales.
4. En una sartén grande verter un chorrito de aceite de oliva y una vez que esté caliente colocar los filetes y dorar por ambos lados. Siempre hay que recordar que el pavo es una carne muy magra. No es interesante pasar de cocción la carne de pavo, o de lo contrario luego quedará seca en el paladar.
5. Una vez dorados, bajar el fuego, agregar algunas cucharadas del marinado y cocinar 10 minutos a fuego bajo. A mitad de cocción, voltear los filetes.
6. Incorporar los vegetales salteados, y cocinar un par de minutos. Rectificar el punto final de sal.

Prepara este rico y saludable filete de pavo al estilo asiático con salsa de soja y jengibre, que puedes acompañar con arroz blanco. Puedes reemplazar algunos ingredientes, como el diente de ajo y el jengibre, por jengibre y ajo en polvo, aunque el sabor es mejor si utilizas ingredientes frescos.