Los expertos explican cuál es el mejor momento para echarle sal a la carne

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 14/10/2023 13:00
  • Actualizado: 14/10/2023 13:00

El mejor momento para echarle sal a la carne cambiará por completo el sabor de este alimento que comemos de forma constante. Son días en los que la temperatura invita a hacer una buena barbacoa fuera de casa. Con una buena materia prima, cualquiera de las carnes nacionales que tenemos en nuestro poder. Desde un delicioso filete de ternera, hasta unas costillas de cordero que destacan, pasando por unos muslos de pollo que a la brasa pueden estar exquisitos con un poco de alioli. Si estás pensando en disfrutar de un plato con el que lucirse, esta información te interesa.

Este es el mejor momento para echarle sal a la carne

A la hora de echarle sal a la carne es importante tener en cuenta la opinión de la ciencia. La sal debe fundirse a medida que se calienta y nos casi regala la oportunidad de descubrir el sabor más auténtico de la mano de este tipo de ingrediente. Vas a poder descubrir un tipo de alimento que siempre queda bien.

Dependiendo de cómo lo sazones tendrá un sabor más o menos intenso. Aunque si bien es verdad que la opinión de la ciencia es muy clara al respecto: “Para la ciencia, la sal al momento de tocar la carne se disuelve en el agua del músculo, y mientras más tiempo, más puede penetrar para una sazón pareja”.

Por lo que más que el momento, lo que sí afecta al sabor es la cantidad. Ya que la sal es un ingrediente que se disuelve y acaba dando lugar a una serie de elementos que pueden cambiarlo todo. Gracias a un tipo de carne que puede ser el plato principal de cualquier cena o comida que se precie.

Lograremos un acabado de 10 si ponemos la cantidad justa de sal que acabará siendo la que le aporte el sabor que estamos buscando. La pimienta o cualquier otra especie que tengas también tendrá sus efectos directos en la forma de disfrutar de un tipo de ingrediente esencial en nuestra dieta.

Ponle la sal en el momento que creas oportuno, antes de que la pongas en el fuego o después de que salga de la parrilla. Acabará dando lugar a una carne cocinada a la perfección con un sabor que destaca. La ciencia está más preocupada por la cantidad de sal que por el tiempo.