Ensalada de quinoa y melón, receta saludable

• Francisco María
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• • 07/01/2022 13:45
  • Actualizado: 07/01/2022 13:45

Ensalada de quinoa y melón es una novedad de la culinaria multicultural. En la actualidad, esta mezcla poco común de ingredientes sorprende a los paladares más exigentes. Sin duda en la gastronomía confluyen diversas culturas, permitiendo presentar propuestas sencillas, prácticas, saludables y deliciosas. Este es el caso de esta receta donde se mezclan los sabores tradicionales de la cocina oriental con ingredientes propios del mediterráneo. El resultado es una combinación de sabores agridulces exóticos que rompen esquemas.

El melón y las cebollas realzan el sabor de la quinoa. En este plato, el dulzor del melón con las cebollas caramelizadas aporta un toque muy particular a este plato digno del gourmet más exigente. Esta receta se distingue por su colorido y la mezcla de las texturas y sabores que aportan sus ingredientes. El rojo del tomate rompe con el verdor de las hiervas y el color arenoso de la quinoa, mientras las semillas de sésamo y girasol agregan sofisticación a esta comida.

La ensalada de quinoa y melón aporta antioxidantes y minerales. Se debe recordar que la quinoa es un excelente sustituto de otros cereales como el arroz debido a que no contiene gluten. Su alto valor proteico la convierte en un excelente aliado para mantener la masa muscular. Por otra parte, la ingesta de melón contribuye a la desintoxicación del organismo. A continuación, te decimos paso a paso, cómo preparar esta saludable ensalada… ¡Sigue leyendo!

Ingredientes:

• 100 gramos quinoa
• 2 tomates
• 1 cebolla mediana
• 200 gramos de melón
• Perejil fresco
• Menta fresca
• Albahaca fresca
• Semillas de girasol
• Semillas de sésamo
• Mostaza
• Salsa de soja
• Miel
• Aceite de oliva

Cómo preparar la ensalada de quinoa y melón:

1. Cocinar la quinoa en agua hirviendo durante 15 minutos. Escurrir y reservar.
2. Pelar y cortar la cebolla en dados pequeños.
3. Sofreír la cebolla en una cacerola con aceite caliente durante 5 minutos.
4. Agregar a la cacerola la miel y cocinar durante 10 minutos a fuego bajo. Remover bien.
5. Cortar el tomate en dados pequeños y reservar.
6. Pelar el melón, retirar las semillas y cortar la pulpa en dados pequeños. Reservar.
7. Verter aceite, mostaza y salsa soja en un bol grande. Batir con un batidor de varillas hasta emulsionar.
8. Incorporar la quinoa, la cebolla caramelizada, el tomate y el melón en el bol con la emulsión. Mezclar estos ingredientes.
9. Cortar las hiervas finamente y esparcir sobre la mezcla.
10. Adornar esparciendo las semillas de sésamo y girasol.
11. Dar el punto de sal que se quiera. También se pueden aliñar con alguna vinagreta que guste.

Esta receta proporciona una suculenta ensalada que puede servirse como acompañante de todo tipo de carnes. Aunque, también, puede consumirse sola.

La ensalada de quinoa y melón proporciona una forma distinta de consumir esta fruta. Es una preparación rápida, muy saludable y colorida… ¡A cocinar!