Receta de corned beef, el plato más típico de Irlanda en el Día de San Patricio

• Francisco María
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• • 17/03/2023 10:00
  • Actualizado: 17/03/2023 11:11

La receta de corned beef es uno de los platos más típicos de Irlanda y se prepara, específicamente, en el Día de San Patricio. ¿Lo mejor? Es que se trata de una receta muy fácil de preparar y su sabor es, sencillamente, extraordinario. Es un plato que, sin salir de casa, nos permite acercarnos mucho más a la cultura irlandesa. A pesar de ser un poco entretenida, la receta es muy sencilla de hacer.

Lo mejor de esta receta, es que además de ser sumamente nutritiva proporciona muchos beneficios para el óptimo funcionamiento del organismo, comenzando por su ingrediente principal como es el caso de la carne de ternera. En este caso, se trata de una carne rica en proteínas y sarcosina, uno de los elementos esenciales más importantes para el adecuado desarrollo de los músculos. También contiene en abundancia carnitina, esencial para metabolizar la grasa y, al mismo tiempo, aumentar la producción de aminoácidos.

Ingredientes:

• 1,5 kg de carne de ternera
• 1 cabeza de ajos
• 2 zanahorias
• 1 tallo de apio
• 1 cebolla
• 1 ramita de tomillo
• 1 hoja de laurel
• 10 granos de pimienta negra

Ingredientes para la salmuera:

• 225 gr de sal
• 1,5 l de agua
• 1 hoja de laurel
• 150 gr de azúcar
• 10 granos de pimienta negra
• 1 cucharadita de granos de mostaza

Cómo preparar la receta de corned beef, el plato más típico de Irlanda en el Día de San Patricio:

1. En un bol, agregar todos los ingredientes de la salmuera. Mezclar muy bien para que se integren a la perfección.
2. Colocar la carne con la salmuera en un recipiente con tapa de cierre hermético. Dejar marinar en la nevera al menos durante siete días.
3. Transcurrido el tiempo anterior, lavar muy bien la carne y proceder a colocarla en una olla para que se cocine a fuego lento.
4. Agregar a la olla en donde se está cocinando la carne, todos los demás ingredientes. En el caso de la cebolla, zanahorias y ajos, previamente pelados y finamente picados.
5. En caso de ser necesario y con el objetivo de que la carne quede un poco más suave, se le puede agregar un poco de caldo casero; sin embargo, es un paso opcional.
6. Cuando la carne está casi lista, se puede preparar unas ricas patatas y col como guarnición.
7. Rectifica el punto de sal del conjunto y servir caliente.

Esta receta es, en realidad, muy fácil de hacer. Requiere de una gran paciencia, tanto para esperar el periodo que se necesita de maceración de la carne, como para el proceso de cocción de la misma. Realmente es importante hacerla a fuego lento para obtener una textura suave y sumamente jugosa, pero ese tiempo de espera merece la pena porque es resulta es espectacular. ¿Te animas a preparar esta receta típica irlandesa?