Receta de Congee casero

El congee casero es un plato tradicional de la cocina China. Se considera una de las recetas más antiguas de la humanidad, encontramos registros de esta preparación desde hace 2000 años. Se trata de una sopa espesa que tiene el arroz como protagonista. El arroz blanco se convertirá en esta combinación de sabores en el encargado de darle cierta textura a este plato de cuchara que se come como desayuno o cena en gran parte de Asia. Vamos a preparar un congee salado, aunque se puede cocinar una receta parecida, pero con ese toque de dulzor que podemos obtener con un poco de azúcar y algunos ingredientes distintos. Toma nota de cómo se cocina el auténtico congee casero, el resultado te encantará.

Ingredientes:

• 150 gr de arroz Thai
• 2 zanahorias
• 1 cebolleta
• 2 pechugas de pollo
• 900 ml de agua o de caldo de pollo
• 30 ml de vino blanco
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de sal

Cómo preparar un congee casero

1. Vamos a empezar esta deliciosa sopa de arroz preparando las verduras. Pelaremos y cortaremos las zanahorias muy finitas y las reservaremos mientras seguimos con el resto de los ingredientes.
2. Repetiremos la operación con la cebolleta, un ingrediente que le dará un punto extra de sabor dulce y ese toque crujiente.
3. Nos ponemos manos a la obra con las pechugas de pollo, les quitaremos cualquier pielecilla que puedan tener y las lavaremos bajo un buen chorro de agua fría. Si son muy grandes, troceamos las pechugas para que se integren mejor en esta sopa.
4. Preparamos la olla. Ponemos el caldo de pollo o agua, siempre tendrá más sabor con el caldo que le dará mayor intensidad. Añadimos las zanahorias, el pollo y un poco de vino. Dejamos que estos ingredientes se cocinen a fuego lento durante unos 25 minutos.
5. Rectificaremos de sal y pimienta para que tengan el sabor adecuado. Cuando el pollo esté cocinado lo retiramos del caldo y los troceamos. Reservamos para la fase final de este plato.
6. Ponemos el arroz y dejamos que se cocine durante unos 20 minutos. Pasado este tiempo volvemos a poner el pollo a la sopa. Tendremos una sopa de arroz con pollo repleta de sabor, pero nos faltará el toque oriental.
7. Servimos un cuenco de esta deliciosa sopa por persona. Debe estar especialmente caliente para disfrutarla. Por encima la decoramos con la cebolleta troceada para darle ese toque crujiente que nos interesa. Podemos añadirle unas gotitas de salsa de soja, el resultado será espectacular.