Brownies de escarola y chocolate con leche

• Francisco María
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• • 20/01/2024 10:00
  • Actualizado: 20/01/2024 10:00

Los brownies de escarola y chocolate con leche son una receta muy única. Existe más de una versión sobre el origen de este postre, pero oficialmente apareció por primera vez en “The Boston Cooking School Book” en 1896. Fannie Merrit Farmer, autora de esta publicación, elogió la textura particular de este manjar. Después de esto, el brownie se convirtió en una especialidad de esta ciudad. Esta preparación se realiza a partir de una masa húmeda a base de chocolate. Son muchas las recetas creadas desde entonces, pero una de las menos frecuentes es la que vamos a ver a continuación.

La escarola en este caso aporta el sabor amargo que caracteriza a los brownies de escarola y chocolate con leche. La escarola es muy versátil y generalmente se usa para hacer ensaladas y todo tipo de guisos. En esta receta permite obtener el sabor del chocolate amargo belga y mantener la consistencia húmeda que caracteriza a este postre.

La ingesta regular de escarola previene el estreñimiento. Esta es una hortaliza rica en fibras y agua, por lo cual se recomienda para estimular la función de los intestinos. Además, favorece la absorción de los nutrientes y combate la permeabilidad intestinal. Conoce cómo hacer este postre… ¡Sigue leyendo!

Ingredientes

• 130 gramos chocolate con leche
• 180 gramos de mantequilla
• 270 gramos de azúcar refinada
• 170 gramos de huevo
• 170 gramos de nueces
• 150 gramos de escarola
• 90 gramos de harina

Cómo preparar los brownies de escarola y chocolate con leche:

1. Picar el chocolate en dados medianos y colocar en un bol. Agregar la mantequilla y derretir en baño de María. Otra opción para derretir el chocolate en la cocina de casa, es utilizar el microondas, pero con cuidado de no quemar el producto. La técnica consistirá en ir abriendo el microondas para medio minuto y removiendo el chocolate, y además no usar mucha potencia.
2. Batir el azúcar junto con los huevos en otro recipiente a velocidad baja hasta blanquear la mezcla.
3. Incorporar la mezcla de huevos con el chocolate y la mantequilla. Integrar con movimientos suaves y envolventes.
4. Añadir la harina en el bol poco a poco y revolver suavemente.
   
5. Cortar la escarola limpia finamente y agregar a la preparación para hacer la masa de los brownies.
6. Picar las nueces en dados pequeños y agregar a la masa. Mezclar bien.
7. Extender la masa sobre una bandeja para horno cubierta con papel vegetal y hornear durante 10 minutos a 180º grados centígrados.
8. Retirar la preparación del horno y trocear en rectángulos para hacer los brownies.
9. Servir cuando estén fríos.

La sustitución del chocolate amargo belga por la escarola permite elaborar brownies más económicos. Además de garantizar la humedad de la masa.

Los brownies de escarola y chocolate con leche se preparan de una forma sencilla. Incluso puedes hacerlos en menor tiempo, usando el microondas… ¡A cocinar!