Bizcocho casero de caipiriña

• Francisco María
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• • 23/03/2022 14:15
  • Actualizado: 23/03/2022 18:02

El bizcocho de caipiriña es un concepto de postre brasileño. Básicamente, esta preparación sería una versión de los conocidos bizcochos borrachos caracterizados por incorporar un licor. Tanto en Europa como en países latinoamericanos este tipo de postre es una tradición. En Venezuela, justo al lado de Brasil, se preparan recetas similares añadiendo un poco de ron. Esto suele hacerse mucho sobre todo durante época navideña, como acompañamiento de cenas propias de dicha época. De igual forma, se puede utilizar la cachaza, ingrediente principal de las caipiriñas, para realizar una torta de gran sabor. La cachaza es una bebida de alcohol destilado brasileña, que suele proceder de destilar el jugo de caña de azúcar, previamente fermentado.

La caipiriña es un licor hecho a partir de la destilación del jugo de caña de azúcar. De hecho, la base de esta bebida alcohólica es diferente a la de la mayoría de los rones. Esto le da a esta sustancia un sabor bastante afrutado y casi vegetal, bastante natural. Además, el dulzor de este producto suele ser más ligero que el de otros licores similares. Esto incidirá en el resultado final, el cual suele integrar todos los ingredientes de forma exitosa y sin exageraciones.

El bizcocho de caipiriña tiene un valor nutricional similar al de otros postres similares. Se trata de un alimento sustancioso, rico en carbohidratos y de bajo contenido proteico. La incorporación del limón hace más fácil su digestión y esta mezcla en particular suele ser muy equilibrada. A continuación, te presentamos una forma de preparar este postre brasileño… ¡Sigue leyendo!

Ingredientes:

• 250 gramos de mantequilla
• 200 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 372 gramos de harina de trigo.
• 1 sobre de levadura
• 80 ml de cachaza
• 100 mililitros de zumo de limón
• azúcar glas

Cómo preparar un bizcocho de caipiriña:

1. Precalentar el horno de cocina a 180 grados centígrados.
2. Mezclar la mantequilla con el azúcar y batir bien.
3. Incorporar a la mezcla de mantequilla y azúcar los huevos. Batir.
4. Hacer un volcán con la harina y colocar en el centro la levadura y la sal.
5. Mezclar la harina de trigo, la levadura y la sal e incorporar al resto de la masa.
   
6. Mezclar en un recipiente aparte el zumo de limón y la cachaza. Batir hasta integrar.
7. Incorporar a la masa del bizcocho la mezcla de cachaza y zumo de limón.
8. Colocar la masa en un molde o una bandeja especial para hornear.
9. Hornear el bizcocho a 180 grados centígrados durante unos 40 minutos o hasta dorar.
10. Sacar el bizcocho de caipiriña y dejar reposar.
11. Añadir un poco de azúcar glas en la superficie para decorar y complementar su sabor.

Una forma de complementar la decoración es utilizando pistachos y ralladura de limón. Esto le da un toque muy particular a la mezcla.

El bizcocho de caipiriña es un postre ideal para los más grandes de la casa. Prepáralo en una celebración o cualquier fin de semana en tu casa… ¡A hornear!