Arroz mexicano
Arroz mexicano con su sazón picante, si te gustan probar recetas de distintos países, en Okdiaro-recetas tenemos muchas como el arroz estilo Brasil, o esta con sabor a México.
En Mexico, ¡viva el picante!
Una de las características de la gastronomía mexicana es la variedad de recetas con sabores picantes. El uso de pimientos como los jalapeños es consustancial a México, los encontramos en muchas de sus recetas.
Esta variedad de pimiento tienen entre 5-10 cm y son de color verde cuando se recolectan, pero luego cuando maduran pueden tener color rojo, amarillo o naranja. El sabor picante que tienen los pimientos y otros alimentos proviene de la capsaicina una sustancia química, existe una escala para medir el grado de esta sustancia creada por Wilbur Scoville, se llama la prueba organoléptica de Scoville.
Siguiendo esta escala aprendemos que los pimientos que más pican del mundo, son la guindilla Dragón de Komodo, o el pimiento Naga Viper con entre 855.000 y 2.200.000 unidades Scoville. Comparado con ellos los jalapeños nos parecerían caremelos ya que solo tienen entre 3500 y 10.00 unidades Scoville. Es mucho claro si lo comparamos con un pimiento normal que tiene 0 unidades Scoville.
Arroz mexicano
La receta es apta para dietas vegetarianas o veganas sustituyendo el caldo de pollo por caldo de verduras. Al llevar varias especias como el comino y el chile en polvo tiene un sabor acusado, así que aunque no lleve ni pizca de carne ni de pescado el sabor se nota.
Ingredientes para 2 personas
-
1 cucharada de aceite
-
Arroz largo una taza (250 g)
-
450 m l de caldo de pollo
-
2 tazas de tomates cortados en trozos
-
Una cucharadita de chile en polvo o pimienta roja
-
Comino, media cucharadita
-
Una cebolla picada en trozos
-
Un diente de ajo (picado)
-
También un pimiento verde a trocitos
-
Un pimiento jalapeño o una guindilla troceada
-
2 tazas de tomates cortados en cubitos con el líquido
-
chile en polvo 1 cucharadita
-
1/2 cucharadita de sal
-
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
En primer lugar vamos a cortar todas las verduras comenzado por la cebolla, el ajo, el pimiento verde, y el jalapeño la guindilla y finalmente los tomates. Los jalapeños ya los puedes encontrar en grandes superficies o mercados especializados, sin embargo si no lo encuentras puedes sustituirlo por guindilla y listo.
Calentamos aceite en una sartén, añadimos la cebolla, el ajo también el pimiento verde, y el jalapeño (o la guindilla). Añadimos entonces el arroz,el caldo de pollo junto con los tomates el chile en polvo, el comino y la sal. A continuación bajamos el fuego y cocinamos durante 20 minutos hasta que el arroz esté tierno.
También te puede interesar
Si te ha gustado la receta arroz mexicano, puedes compartirlo en tus redes sociales favoritas (Twitter, Facebook, Pinterest o Google +) , ← tienes los distintos iconos para pulsar. Cada día habrá nuevas recetas y trucos para ti en CookAffinity.
Elena Bellver
Lo último en Recetas de cocina
Últimas noticias
-
Sin entrenador y obligada a residir en Sevilla: Teresa Portela se planta y renuncia al selectivo nacional
-
La Policía irrumpe en Son Banya con maquinaria pesada para derribar las obras ilegales
-
Pánico en ‘MasterChef’: un concursante, evacuado por el equipo médico entre gritos de dolor
-
Un nuevo mirador hará que te maravilles de esta obra de la ingeniería hidroeléctrica en Castilla y León
-
Sánchez monta un torneo de basket en Moncloa en plena crisis mundial con la canasta móvil de 2.000 €