Arroz al horno

El arroz es un plato apetecible en cualquiera de sus formas pero lo cierto es que el arroz al horno es una de las recetas que más adeptos suma. Si tú estás entre ellos presta atención a cómo se elabora este exquisito plato.

Ingredientes (4-6 personas):

• 300 gr de arroz
• 600 ml de caldo de cocido
• 100 gr de garbanzos ya cocidos
• 4 costillas de cerdo
• 4 morcillas de cebolla
• 4 lonchas de panceta fresca
• 1 patata
• 1 tomate
• 3 cucharadas de tomate triturado
• 1 cabeza de ajos
• 2 dientes de ajo adicionales
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• Azafrán

Elaboración:

1. El primer paso que daremos será pelar la patata y cortarla en rodajas finas que pondremos a freír en una sartén con aceite. Cuando ya estén doradas escurre y retíralas del fuego.
2. Acto seguido tendrás que cortar un tomate en rodajas y poner a rehogar en una sartén. Reserva. En este punto será el momento de cortar las costillas por la mitad, sazonarlas y ponerlas en una sartén con aceite. Cuando ya estén retira a un plato.
3. Corta la panceta y ponla en la sartén, cuando estén ponlas en un plato. Añade las morcillas, rehógalas y retira.
4. Pon el azafrán en la sartén. Junto a este colorante tendrás que volcar la salsa de tomate, los garbanzos y el arroz para sazonar.
5. La mezcla ponla en una cazuela de barro y agrega la costilla, la morcilla y la panceta que habías guardado.
6. Luego añade las patatas y el tomate en rodajas. Para que deje algo de sabor es aconsejable colocar una cabeza de ajos en el centro de la cazuela. Pon el caldo y mete dicha cazuela de barro en el horno a una temperatura de 220ºC y unos 20 minutos.

Con estos sencillos pasos ya tendrás tu plato de arroz al horno.

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