Receta de albóndigas de brócoli y quinoa

• Francisco María
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• • 26/06/2024 09:45
  • Actualizado: 26/06/2024 12:39

Las albóndigas son un plato clásico y versátil que se puede preparar de mil y una maneras. En esta ocasión, te traemos una receta diferente y muy saludable: albóndigas de brócoli y quinoa. Esta combinación de ingredientes no solo es deliciosa, sino que también aporta una gran cantidad de nutrientes a tu dieta. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlas!

Las albóndigas de brócoli y quinoa son una maravillosa opción para una cena rápida de tapeo saludable. Sus ingredientes principales son todo un torrente de buenas propiedades. Por un lado, el brócoli esa verdura que tiene el poder de aportarnos una gran cantidad de vitaminas y que necesita recetas como esta para hacerla mucho más apetecible. Por el otro, el alimento de los dioses la quinoa, repleta de fibra es uno de los superalimentos que más de moda está y no es para menos, en estas fechas es perfecta para volver a ponernos en forma disfrutando de la comida. Toma nota de estas albóndigas de brócoli y quinoa, las puedes congelar o llevar al trabajo, un plato versátil y sano.

Ingredientes:

• 1 brócoli grande
• 1 taza de quinoa cocida
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo
• 3 cucharadas de harina de garbanzo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Comienza por cocer el brócoli al vapor hasta que esté tierno. Una vez cocido, escúrrelo y pícalo finamente.
2. En un bol grande, mezcla el brócoli picado con la quinoa cocida.
3. Pica la cebolla y los dientes de ajo en trozos pequeños y agrégalos a la mezcla de brócoli y quinoa.
4. Añade el huevo, la harina de garbanzo. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
5. Da a la masa un toque de sal y de pimienta molida. Igualmente puedes añadir algunas especias o hierbas aromáticas al gusto, como podría ser el caso del tomillo, el comino molido, perejil picado, etc.
6. Mezclar todo bien.
7. Forma pequeñas albóndigas con la masa y resérvalas.
8. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y cocina las albóndigas a fuego medio hasta que estén doradas por todos lados.
9. Retira las albóndigas del fuego y sírvelas calientes. Puedes acompañarlas con una salsa de tomate casera o con tu salsa favorita.

Información nutricional: 480 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas albóndigas de brócoli y quinoa listas para disfrutar. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una alternativa más saludable a las albóndigas tradicionales, ya que el brócoli es una verdura rica en fibra, vitaminas y minerales, y la quinoa es un superalimento lleno de proteínas y antioxidantes.

Además, estas albóndigas son ideales para incluir en una dieta vegetariana o vegana, ya que no contienen carne ni productos de origen animal. ¡Pruébalas y sorprende a tus amigos y familiares con esta deliciosa y original receta!