3 recetas gourmet con cerezas deshidratadas

Una buena forma de consumir cerezas todo el año es comprarlas deshidratadas y usarlas para cocinar todo tipo de recetas, pues las cerezas van bien con todo. Esta vez, te proponemos preparar algunos postres gourmet con cerezas deshidratadas, que no son nada complicados de hacer.

Las cerezas son muy saludables desde el punto de vista nutricional, y consumirlas secas aporta muchos nutrientes beneficiosos, pues este proceso elimina el agua, pero conserva las vitaminas, minerales y otras sustancias naturales beneficiosas.

Clafoutis de cereza

Ingredientes:

• 500 gramos de cerezas deshidratadas
• 100 gramos de harina
• 4 huevos
• 120 gramos de azúcar
• 200 mililitros de leche
• 200 mililitros de nata
• 25 gramos de azúcar cristalizado
• 2 cucharadas de ron
• Pizca de sal

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C y coloca las cerezas deshidratadas en un bol con un poco de agua, para que se rehidraten.
2. Aparte, bate los huevos con el azúcar, agrega la harina y la sal.
3. Poco a poco, añade la leche y la crema mientras bates. Vierte el ron, mezcla y reserva.
4. Escurre las cerezas y sécalas con suaves golpecitos, con papel de cocina o con un paño limpio.
5. Unta una fuente de horno con mantequilla y coloca las cerezas en una capa.
6. Vierte encima la preparación y hornea durante aproximadamente 40 minutos.
7. Saca del horno, espolvorea con azúcar glas y sirve tibio.

Flan de cerezas

Ingredientes:

• 400 mililitros de leche
• 200 gramos de cerezas deshidratadas
• 5 yemas de huevo
• 50 gramos de azúcar
• Azúcar glasé
• Cerezas para decorar

Preparación:

1. Coloca las cerezas en un bol con agua para que se rehidraten. Pasados unos minutos, escúrrelas y espolvoréalas con el azúcar glasé. Reserva.
2. Bate los huevos con el azúcar, agrega poco a poco la leche y añade las cerezas.
3. Revuelve, vierte en un molde y hornea a baño María aproximadamente 40 minutos. Si los horneas en moldes individuales, estarán listos en unos 18 minutos.
4. Deja enfriar, desmolda y decora el flan con cerezas frescas.

Tartaletas de cerezas

Ingredientes:

• 100 gramos de harina
• 100 gramos de harina de frutos secos
• 125 gramos de mantequilla
• 100 gramos de cerezas deshidratadas
• 50 gramos de azúcar
• ½ vaso de agua
• ½ cucharadita de café o canela
• 2 yemas
• Azúcar impalpable

Preparación:

1. En una cacerola pequeña, deja macerar las cerezas deshidratadas con el agua y el azúcar durante 15 o 20 minutos.
   
2. Pasado ese tiempo, cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente, durante 5 minutos. Agrega una cucharadita de café o de canela y filtra.
3. Coloca en un bol las harinas, la mantequilla, las yemas y el café. Incorpora el líquido de las cerezas para hacer una masa maleable.
4. Estira la masa, corta discos y colócalos en una fuente de horno cubierta con papel vegetal.
5. Vierte en cada disco una cucharada de cerezas y levanta los bordes, formando las tartaletas.
6. Hornea a 180°C durante 30 minutos.
7. Saca del horno, espolvorea con azúcar glas y sirve.

Comparte estas preparaciones caseras, para que tus amigos puedan aprovechar y disfrutar de estas sanas y deliciosas frutas todo el año. Deja tus comentarios sobre estas recetas gourmet con cerezas deshidratadas ¿Las has probado?