3 recetas de bizcocho de zanahorias, para darte un gusto sano

Los bizcochos de zanahoria son cada vez más populares, pues no solo nos aportan antioxidantes, sino que no llevan azúcar y algunos de ellos no necesitan ni de harina. La zanahoria es un ingrediente estrella en las recetas saladas, pero también en las dulces, pues permite comer un postre riquísimo evitando los ingredientes no deseados.

Bizcocho de zanahoria y nueces

Ingredientes:

• 200 gramos de harina integral
• 4 zanahorias ralladas
• 3 huevos
• 125 mililitros de leche de avena
• 1 sobre de levadura en polvo
• 90 mililitros de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita de canela
• 100 gramos de nueces
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• Una pizca de sal

Preparación:

1. Combina en un bol los ingredientes secos (exceptuando las nueces) y, en otro bol, mezcla los húmedos.
2. Incorpora los líquidos a los secos de a poco y agrega las nueces picadas.
3. Unta un poco de mantequilla y de harina en un molde y vierte la mezcla.
4. Hornea durante aproximadamente 50 minutos, a 180ºC.
5. Saca al bizcocho cuando, al introducir un palillo de cocina en su interior, el palillo salga seco.

Bizcocho de zanahoria y queso

Para el bizcocho de zanahoria:

• 200 gramos de harina
• 80 gramos de azúcar
• 180 gramos de zanahorias
• 2 huevos
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharadita de canela y jengibre
• 100 mililitros de aceite de oliva extra virgen
• Pizca de sal

Para la parte de queso:

• 500 gramos de queso para untar
• 3 huevos
• 2 cucharadas de harina
• 80 gramos de azúcar
• 80 mililitros de nata

Preparación:

1. En un bol, bate los huevos, agrega las zanahorias ralladas, las especias y el aceite.
2. Mezcla, agrega la harina, la levadura y la pizca de sal.
3. En un molde de horno con papel vegetal, vierte el contenido y reserva.
4. Aparte, combina los ingredientes del relleno de queso y esparce la mezcla sobre el molde, encima de la masa del bizcocho.
5. Hornea de 30 a 40 minutos, en un horno a 180°C.

Bizcocho de zanahoria (sin harina)

Ingredientes:

• 3 zanahorias
• 2 manzanas
• 3 huevos
• Canela
• 1 cucharadita de levadura

Preparación:

1. Pela las zanahorias y la manzana y córtalas en trozos pequeños. Cocínalas al microondas durante 2 minutos o hasta que queden bien blandas.
2. Mezcla todos los ingredientes en un bol, bate bien y vierte en un molde para horno cubierto con papel vegetal.
3. Hornea aproximadamente 30 minutos, a 180°C.

Si hasta ahora no has probado un bizcocho de zanahoria, es hora de que lo hagas, pues son realmente deliciosos. Aún más si combinas los ingredientes para obtener un bizcocho sano, como el de estas recetas sencillas.

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