Dónde comer un buen marmitako en Madrid
Hay platos que consiguen trasladar inmediatamente a un lugar concreto. El marmitako pertenece a esa categoría. El olor del bonito cocinándose lentamente con patatas, pimiento y caldo recuerda al...
Los chefs Margalida Alemany y Juan Pinel y el cantante Jaume Anglada, embajadores de Mallorca en una campaña del Consell
Los chefs Margalida Alemany, Juan Pinel y el cantautor Jaume Anglada serán embajadores de una nueva campaña de turismo impulsada por el Consell de Mallorca que preside el popular...
En la carnicería tradicional eran un desecho que se tiraba a la basura: hoy es un manjar gourmet muy apreciado en la alta cocina
En las carnicerías tradicionales se vendía el solomillo, el lomo y la chuleta, pero había una pieza que terminaba siempre en la basura. Nadie la quería y las opciones...
Colas en Mercadona por la novedad italiana que va a arrasar en las tiendas: se prepara en 3 minutos y es un manjar italiano
En Mercadona hay muchos productos inspirados en la gastronomía italiana y de hecho por ejemplo sus platos de espaguetis o de lasaña suelen ser de los más vendidos, aunque...
De descarte de los pescadores a manjar gourmet en la alta cocina: ya lo llaman 'el entrecot del mar'
Hay cortes de pescado carísimos y que siempre han tenido fama de gourmet, como la ventresca. Sin embargo, hay otros que asociamos a las recetas de pescadores y a...
Dónde comprar rosquillas de San Isidro en Madrid
Comprar rosquillas de San Isidro en Madrid es casi una tradición en sí misma. Hay quien las lleva a reuniones familiares, quien las compra después de pasear por la...
Dónde comer el mejor rabo de toro guisado en Madrid
Hay platos que necesitan tiempo para funcionar. El rabo de toro es uno de ellos. Cocción lenta, salsa intensa y una carne que prácticamente se deshace forman parte de...
Es uno de los peces más agresivos que existen, pero si se cocina bien es un manjar de dioses (y en Canarias lo saben)
Existen muchos platos canarios que en la península tenemos que descubrir, pero uno de los más llamativos es la morena. Y es que no es uno de los peces...
Dónde comer el mejor cocido madrileño en Madrid
Pocas recetas representan tanto a Madrid como el cocido. Más que un plato, es casi una ceremonia gastronómica que sigue ocupando un lugar especial en muchas mesas de la...
El queso que vale más que un coche se elabora en cuevas de pastores asturianos donde no llega ninguna carretera
Sabemos que hay vinos caros, pero lo que nos cuesta imaginar es un queso que no se compra al peso, sino que puede costar más que un coche. En...
Dónde comer los mejores callos a la madrileña en Madrid
Hay platos que no necesitan reinventarse para seguir funcionando. Los callos son uno de ellos. Intensos, melosos y profundamente ligados a la cocina tradicional, continúan ocupando un lugar importante...
El manjar 'gourmet' de Castilla-La Mancha que se inventaron dos pastores al quedar atrapados por la nieve en la montaña
La gastronomía de Castilla-La Mancha es única y tiene platos que incluso aparecen en El Quijote, pero si hablamos de platos contundentes y nacidos de la comida de subsistencia...
Un estadounidense en España se queda atónito cuando prueba los churros: "Lo siento, esto no lo comparto"
La gastronomía española es una de las más valoradas a nivel mundial. Entre los platos más conocidos aparecen la paella, el jamón ibérico o la típica tortilla de patatas....
En el siglo XIX esta receta se improvisaba por necesidad en Cantabria: hoy es uno de los mejores platos de cuchara de España
La gastronomía española tiene una gran variedad de platos de cuchara y Cantabria conserva algunos de los más conocidos. Allí destacan recetas como el cocido montañés o el cocido...
Los 5 mejores restaurantes indios de Madrid por menos de 20 euros
La cocina india lleva años conquistando Madrid, pero en los últimos tiempos el fenómeno se ha disparado. Ya no hace falta gastar mucho dinero para disfrutar de un buen...
Dónde comer la mejor tortilla de patata en Madrid
Pocas recetas generan tanta discusión como la tortilla de patata. Con cebolla o sin ella, más cuajada o casi líquida, en formato pincho o recién hecha para compartir. En...
Se empezó a comer en Cádiz durante la posguerra, pero hoy es uno de los bocados marinos más apreciados en España
En la posguerra española conseguir comida no era fácil, y muchas familias apenas llegaban a cubrir lo básico. En ese contexto, los pueblos costeros empezaron a mirar el mar...
Ruta del vermú: 5 bares castizos para brindar este San Isidro 2026
No se puede entender San Isidro sin el tintineo de los hielos contra el cristal y ese aroma a ajenjo y cítricos que inunda las tabernas de la capital....
El manjar de dioses manchego que muchos no soportan y para otros es el mejor plato de cuchara de España
Una de las esencias de los mejores platos de cuchara es su capacidad para reconfortar y aprovecharlo todo. Pero justo por su contundencia uno de los que más divide...
Antes era un desecho de limpieza para los pescadores, hoy es un manjar gourmet y lo llaman el 'foie-gras' del mar
La gastronomía española ha cambiado con el tiempo, y ese cambio ha provocado la recuperación de productos que antes pasaban desapercibidos o que directamente se tiraban a la basura.En...
En el siglo XX era la comida diaria de los pastores: hoy es uno de los platos estrella de la gastronomía navarra
La gastronomía española es una de las más variadas de todo el continente europeo, con recetarios muy distintos según la zona. Una de las que más destaca es la...
Hoy se nos revuelve el estómago, pero en la posguerra fue un alimento básico para que muchos sobrevivieran
En la posguerra española lo que se comía no era lo más sabroso ni lo más completo, sino lo que había a mano en cada momento. La falta de...
Los mercados de Madrid que celebran San Isidro 2026: los planes gastronómicos que no te puedes perder
Madrid inicia hoy viernes las fiestas San Isidro 2026 por lo que ya se nota en el ambiente de toda la capital, incluyendo los mercados municipales, que durante varios...
Es uno de los mejores platos de cuchara de toda España, pero fuera de Granada casi nadie lo conoce
Prácticamente cada región de España tiene un puchero tradicional, ya que gran parte de nuestra gastronomía está basada en la cocina de aprovechamiento. Sin embargo, en Granada tienen un...
El refresco que todos bebíamos en España en los años 80 y desapareció de un día para otro: pocos recuerdan el motivo
Hay refrescos españoles de los ochenta que perdieron fama, pero hay algunas bebidas que desaparecieron definitivamente y no porque las ventas fueran malos. Justamente eso es lo que ocurrió...
De residuo marino a manjar de dioses: el desconocido crustáceo que se ha revalorizado en la cocina mediterránea
En la gastronomía española hay productos que siempre han tenido buena salida comercial y otros que durante años se han quedado en un segundo plano. Algunos se vendían sin...
El postre típico valenciano que nadie conoce en el resto de España, pero está conquistando los restaurantes gourmet
Valencia tiene guisos increíbles, pero lo que pocos saben es que también tiene una gran tradición de postres familiares, que sólo los mejores restaurantes gourmet se han atrevido a...
Hoy directamente lo tiramos a la basura, pero en la posguerra española fue una comida básica de subsistencia
En la posguerra española, lo que se comía no era lo más apetecible, sino lo que había en la despensa. Pensar en un plato con proteína o con cierta...
En la posguerra española era comida de pobres, pero hoy estaría directamente prohibido por sanidad
La época de la posguerra es recordada por muchos como una etapa de escasez, en la que había que apañarse con lo poco que había. En ese contexto surgieron...
El manjar canario que nació como receta de aprovechamiento: hoy está en los mejores restaurantes de las islas
Las Islas Canarias tienen muchos platos que nacieron como comida de supervivencia para llenar el estómago antes de una dura jornada de trabajo, pero pocos son tan emblemáticos como...