El mapa cafetero de Madrid: 12 locales que todo amante del café debería conocer
Hay pocas cosas tan sencillas y, al mismo tiempo, tan capaces de cambiar el ritmo de un día como sentarse frente a una taza de café. El aroma que...
Los chefs coinciden: "Para conseguir un filete jugoso y dorado, no lo sazones hasta que la carne no esté sellada en una sartén caliente"
Preparar un filete en la sartén parece una de las cosas más sencillas que podemos hacer en la cocina. Sólo se requiere una carne de calidad, un poco de...
Makan llega a Glovo: el lujo saludable libanés de Madrid, con shawarma, falafel y pan de Saj artesanal en casa
Hay comidas que se comen con cubiertos y otras que piden directamente las manos, cero protocolo y mucho apetito. En Madrid, Makan pertenece claramente a la segunda categoría. La...
La delicia absoluta con DOP que suelen desayunar en Galicia, pero es imposible de encontrar en el resto de España
El queso es de esos alimentos que le gusta a casi todo el mundo, está el manchego, el cabrales, el idiazábal, lo que hace que cada persona tenga su...
Los cocineros españoles coinciden: "Para que la tortilla francesa quede más jugosa hay que usar dos huevos y una cucharada de leche"
En casa hacer una tortilla parece sencillo, pero realmente se puede mejorar mucho con un solo gesto: añadir una cucharada de leche por cada dos huevos. Ese es el...
Son Fusteret calienta motores para acoger la tercera edición de la Mallorca Burger Fest a la que se suman las pizzas
El recinto de Son Fusteret acogerá del 1 al 4 de octubre la tercera edición del Mallorca Burger Fest, una cita gastronómica que regresa un año más a Palma...
Ugo Chan no lleva comida a casa, pero sí a Marcos Llorente: el restaurante le prepara un menú de 200 euros
Hay una cosa que Ugo Chan no hace: comida a domicilio. Por eso, resulta todavía más llamativa la imagen que ha compartido Marcos Llorente. Y es que el equipo de Ugo Chan...
El restaurante elegido por Los Javis para celebrar el éxito de 'La bola negra': está en Burgos y tiene menús desde 55 euros
El éxito de La bola negra ha llevado a Javier Calvo y Javier Ambrossi de nuevo a Burgos. Después de presentar su primera película y cosechar protagonismo en festivales...
Cómo cultivar "caviar cítrico" en tu balcón: el árbol más caro del mundo que se usa en los platos gourmet y aporta un sabor cítrico y aromático
Existen determinados cítricos que se cultivan por su jugo, otros por su aroma y algunos porque son llamativos debido a la apariencia de sus frutos. En Australia, se encuentra...
Poner una cuchara de madera sobre la olla al cocinar: para qué sirve y por qué lo recomiendan los expertos
Seguro que más de una vez mientras estabas cocinando pasta has tenido que correr a bajar el fuego porque el agua que tenías hirviendo estaba a punto de salirse...
Roca Rey celebra en familia con un Vega Sicilia, la bodega favorita de Julio Iglesias, y una botella de 400 euros
Hay celebraciones que piden una buena mesa. Otras, una botella especial. Y después están aquellas en las que todo encaja a la perfección: familia, gastronomía, Madrid y un gran...
El delicioso dulce de otoño que solo hacen en Murcia con una mezcla de ingredientes que nadie asocia con los postres
En otoño se puede pensar en castañas asadas o en boniatos al horno como los dulces de temporada más típicos, pero en el caso de Murcia se trata de...
Los mejores chefs coinciden sobre los calamares: "Los más tiernos no se fríen, se cocinan con 3 cebollas, 3 ajos y 1 vaso de vino"
El calamar no sólo destaca por su sabor, sino que también es un alimento con un interesante aporte de proteínas, vitaminas y minerales. Además, contiene ácidos grasos poliinsaturados omega-3,...
El chef francés Philippe Etchebest lo deja claro: "Para hacer la carne de ternera en la sartén a la perfección, mi secreto es comparar la resistencia de la carne con el dedo índice"
Conseguir que un filete de ternera quede exactamente en el punto deseado no siempre resulta sencillo. Basta dejarlo unos segundos de más en la sartén para que pase de...
Un oasis de lujo antes de volar: así es la nueva sala Emerald Lounge Sorolla de Iberia en Madrid-Barajas
Iberia eleva el nivel de experiencia para sus clientes más premium en el Aeropuerto Adolfo Suárez Madrid – Barajas. La compañía abre las puertas de la nueva Emerald Lounge...
El humilde postre de las abuelas aragonesas que sólo se hace cuando llega el otoño y nadie conoce en el resto de España
La gastronomía española está llena de guisos invernales de la abuela, pero en Mediano, un pequeño pueblo de Huesca, la llegada del frío otoñal es sinónimo de un postre...
Los mejores cocineros coinciden: esta receta sencilla es la más usada para hacer un bizcocho de vainilla tierno y esponjoso
Estamos por fin en otoño y, en un día como el domingo, apetece estar en casa, tomarse las cosas con algo más de calma y, por qué no, meterse...
El manjar de dioses que España ya exportaba a México hace más de un siglo: tiene IGP desde 2008 pero los españoles lo confunden con cualquier otro
En ningún lugar del mundo se hace mejor chorizo que en España, pero como somos generosos hemos querido compartirlo con otros países. Por eso, no es de extrañar que...
Los ocho vinos que todo buen anfitrión debería tener en su bodega para acertar en cualquier ocasión
Sentarse a la mesa es uno de los actos sociales más asentados que hay en nuestra cultura. Por eso comienza con un aperitivo, se disfruta con grandes raciones situadas...
Madrid se rinde a los dumplings: 7 restaurantes donde descubrir los bocados asiáticos más irresistibles de la capital
Hoy sábado 26 de septiembre hay una excusa perfecta para entregarse al bocado más adictivo de la gastronomía asiática: el Día del Dumpling. Madrid, que lleva tiempo viviendo su...
Los cocineros andaluces coinciden claramente: "Para conseguir el mejor pescado rebozado, el truco es usar 250 ml de cerveza fría"
El pescado es uno de los alimentos que forman parte de una alimentación variada por su aporte de proteínas, vitaminas, minerales y ácidos grasos omega-3. Su composición nutricional varía...
Pedro Ruiz Aragoneses: el alma inquieta detrás de Carraovejas
El sol de Peñafiel acaricia la ladera con una luz que parece entender de añadas, mientras me voy adentrando en los viñedos de Pago de Carraovejas. El castillo de...
José Mourinho desvela su comida favorita: "No puedo decir que sea el bacalao como todos los portugueses"
José Mourinho ha vuelto a demostrar que incluso las preguntas más sencillas pueden dejar alguna sorpresa. El entrenador portugués, que recientemente ha regresado al banquillo del Real Madrid, se...
La desconocida enfermedad de la posguerra que llevó a prohibir una legumbre en España durante 74 años: Castilla-La Mancha produce 330 toneladas anuales
La gastronomía española ha pasado por hambrunas y por prohibiciones que marcaron generaciones enteras, pero el caso de la almorta es distinto, detrás del veto no había superstición, sino...
Las abuelas cocineras en España coinciden sin fisuras: "Para que un huevo frito no se pegue el mejor truco es echar la sal en la sartén antes que el aceite"
El huevo frito parece una de las elaboraciones más sencillas de la cocina española, pero conseguir una clara bien hecha, una yema líquida y una sartén sin salpicaduras tiene...
Los cocineros gallegos coinciden: "Los mejores champiñones no llevan nata, sino 200 ml de caldo de pollo y 15 g de maicena"
Los champiñones admiten multitud de preparaciones, pero una salsa cremosa no necesita necesariamente nata. Una receta del cocinero gallego Pablo Suárez propone una alternativa basada en caldo de pollo...
Martín Berasategui desvela el truco para potenciar el rodaballo: "Mejora con su propia gelatina, un vaso de vino blanco y cinco dientes de ajo"
El rodaballo es uno de esos pescados que, cuando se cocina correctamente, apenas necesita acompañamiento. Su carne firme, jugosa y llena de sabor permite conseguir un plato extraordinario con...
La segunda feria culinaria más importante de España se hermanará con Ceuta frente a la invasión
Alicante Gastronómica, la feria culinaria más importante de España y la segunda más multitudinaria de todo el país, con una asistencia que superó las 85.000 personas el pasado año,...
El capricho de Brad Pitt en San Sebastián: tres botellas de su rosado de la Provenza por 60 euros
Tres botellas de rosado, un taxi y el hotel más emblemático de San Sebastián. Durante su estancia en la ciudad con motivo del Festival de Cine, Brad Pitt pidió tres...
Suena extraño, pero los mejores chefs coinciden: "Para potenciar el sabor del jamón ibérico no hace falta aceite ni tomate; échale ralladura de limón"
El jamón ibérico suele acompañarse de pan, tomate o un buen aceite de oliva virgen extra. Pero hay un ingrediente mucho menos habitual que puede darle un toque diferente:...