Estamos por fin en otoño y, en un día como el domingo, apetece estar en casa, tomarse las cosas con algo más de calma y, por qué no, meterse...
En ningún lugar del mundo se hace mejor chorizo que en España, pero como somos generosos hemos querido compartirlo con otros países. Por eso, no es de extrañar que...
Sentarse a la mesa es uno de los actos sociales más asentados que hay en nuestra cultura. Por eso comienza con un aperitivo, se disfruta con grandes raciones situadas...
Hoy sábado 26 de septiembre hay una excusa perfecta para entregarse al bocado más adictivo de la gastronomía asiática: el Día del Dumpling. Madrid, que lleva tiempo viviendo su...
El pescado es uno de los alimentos que forman parte de una alimentación variada por su aporte de proteínas, vitaminas, minerales y ácidos grasos omega-3. Su composición nutricional varía...
El sol de Peñafiel acaricia la ladera con una luz que parece entender de añadas, mientras me voy adentrando en los viñedos de Pago de Carraovejas. El castillo de...
José Mourinho ha vuelto a demostrar que incluso las preguntas más sencillas pueden dejar alguna sorpresa. El entrenador portugués, que recientemente ha regresado al banquillo del Real Madrid, se...
La gastronomía española ha pasado por hambrunas y por prohibiciones que marcaron generaciones enteras, pero el caso de la almorta es distinto, detrás del veto no había superstición, sino...
El huevo frito parece una de las elaboraciones más sencillas de la cocina española, pero conseguir una clara bien hecha, una yema líquida y una sartén sin salpicaduras tiene...
Los champiñones admiten multitud de preparaciones, pero una salsa cremosa no necesita necesariamente nata. Una receta del cocinero gallego Pablo Suárez propone una alternativa basada en caldo de pollo...
El rodaballo es uno de esos pescados que, cuando se cocina correctamente, apenas necesita acompañamiento. Su carne firme, jugosa y llena de sabor permite conseguir un plato extraordinario con...
Alicante Gastronómica, la feria culinaria más importante de España y la segunda más multitudinaria de todo el país, con una asistencia que superó las 85.000 personas el pasado año,...
Tres botellas de rosado, un taxi y el hotel más emblemático de San Sebastián. Durante su estancia en la ciudad con motivo del Festival de Cine, Brad Pitt pidió tres...
El jamón ibérico suele acompañarse de pan, tomate o un buen aceite de oliva virgen extra. Pero hay un ingrediente mucho menos habitual que puede darle un toque diferente:...
En España la gastronomía se vive de muchas formas. Están los desayunos clásicos, como la tostada con tomate y aceite de oliva a veces con unas lonchas de jamón...
Castilla y León está repleto de platos de pastores que acabaron convirtiéndose en un emblema de la región. Quizás el más famoso de todos sea la morcilla de burgos....
Las últimas jornadas de la época estival invitan a exprimir al máximo las horas de sol paseando por las calles madrileñas. Con la fecha límite del 23 de septiembre...
Cantabria es uno de los destinos habituales de la familia Pombo durante los meses de verano y, además de disfrutar de sus paisajes y de la tranquilidad del norte, el...
En la época de la posguerra, lo que se comía no era lo que parecía, sino un ejercicio constante de ilusión óptica y falsificación con lo poco que había...
Cocinar champiñones puede parecer sencillo al momento de limpiarlos y de echarlos en la sartén con un chorro de aceite, pero realmente ese primer paso decide si quedan dorados...
Granada es, sin duda, una de las provincias más bellas de nuestro país. Lo tiene todo: una cultura arraigada, viva y auténtica; un arte pasional y revelador; una naturaleza...
Castilla y León tiene manjares que sólo con nombrarlos dan ganas de comerse un kilo. Por motivos obvios, con la olla podrida de Burgos no ocurre lo mismo. Eso...
Hay recetas que, aunque sean sencillas y no requieran demasiado tiempo, se pueden simplificar todavía más cuando se conocen algunos trucos de cocina. Las patatas al horno, por ejemplo,...
El oficio de panadero es uno de los más sacrificados que existen, y por toda España hay historias de hornos que merece la pena probar. Pero si vas a...
La gastronomía de Cuenca tiene recetas mucho más conocidas, como el morteruelo o los zarajos, pero en algunos de sus pueblos todavía se mantienen platos ligados a la matanza,...
Cuando en España se pasaba hambre, hubo recetas humildes que salvaron a miles de personas. En el caso de Asturias, quizás la comida que llenó más estómagos fue el...
La variedad de pimientos en España va desde el padrón, hasta el piquillo, exportado por todo el país, y sin embargo hay uno que cuenta con Indicación Geográfica Protegida...
El cachopo asturiano es uno de los platos más conocidos de la gastronomía del Principado. Aunque su elaboración no parece complicada, conseguir que quede dorado, crujiente y entero al...
Aunque a veces parece que esa es la imagen que se quiere dar, Madrid no sólo es cocido y bocadillo de calamares. En el plano gastronómico tiene platos de...
La Once Mil, la única taquería del mundo con una estrella Michelin, abre en Madrid el próximo 22 de septiembre. La dirección elegida es Plaza de las Salesas, 11, en el...