Cuando lo que apetece es un plato contundente de cuchara que realmente llene, muchos piensan en cocidos tradicionales con carne, como el madrileño o el montañés. Son recetas conocidas,...
La gastronomía ha evolucionado tanto y se ha especializado hasta un punto que hasta los celiacos tienen cachopo sólo para ellos. Sin embargo, la suerte de poder decir que...
Ya es sorprendente recordar que en España era relativamente común dar a los niños para merendar un poco de pan con vino, pero en los años 70 se llevó...
Las torrijas vuelven, como cada año, a ocupar escaparates y conversaciones en Madrid. Es un clásico que no necesita reinventarse, aunque lo hace. Y en una ciudad con cerca...
La posguerra española estuvo marcada por la necesidad y el hambre, pero hay un fenómeno increíble: productos básicos de mediados del siglo XX se han convertido en un lujo...
La gastronomía de Valencia está marcada por la cultura del almuerzo, por lo que muchos bares se pelean por ver quién es capaz de hacer los bocadillos más grandes...
Nos encanta recordar las comidas de nuestra infancia, pero mucho antes de que el Cola Cao o el Nesquik dominasen los desayunos de los niños españoles, hubo otro producto...
Si pensamos en la gastronomía de Asturias, seguro que muchos pensarán en el cachopo, que es sin duda el auténtico rey. Un plato que se conoce en toda España...
La torrija en Madrid vuelve a ocupar un lugar central con la llegada de la Semana Santa, cuando este postre tradicional se convierte en uno de los grandes protagonistas...
Madrid vuelve a situarse en el mapa internacional de la gastronomía con la celebración del «39º Salón Gourmets», uno de los eventos más relevantes del sector alimentario en Europa....
Ferran Adrià, chef con estrella Michelin y presidente de la fundación elBulli, sigue siendo una de las voces más influyentes de la gastronomía mundial. Durante su participación en varios...
Hay platos que durante un tiempo fueron considerados gourmet y hoy están en los bares. Pero hay un postre típico en toda España y, especialmente, en Castilla y León...
La trufa negra, también conocida como trufa de Périgord, es un hongo ascomiceto cuyo nombre científico es Tuber melanosporum y que no pertenece al grupo de las setas, ya...
La Rioja tiene guisos espectaculares para combatir el frío, pero lo que poca gente sabe es que también cuentan con dulces tradicionales increíbles y con siglos de historia. Por...
Hay meriendas de los 80 que hoy serían impensables, y con las bebidas pasa exactamente lo mismo. Hubo un tiempo donde pedir un Bitter Kas era tan normal como...
En Semana Santa, muchas familias empiezan a quedar más en casa, con comidas más largas y recetas que sólo aparecen estos días. Entre ellas destacan los dulces fritos que...
Quien piense que el mejor arroz se queda siempre junto al mar hace tiempo que va tarde. Madrid lleva años afinando su relación con los arroces y, dentro de...
Cuando baja la temperatura, los bares de Murcia recurren a guisos de cuchara que siguen funcionando como hace décadas. Entre ellos, uno en concreto ocupa un lugar fijo en...
La presidenta del Govern, Marga Prohens, ha recibido en audiencia a siete chefs con estrella Michelin de Baleares, entre ellos Andreu Genestra (Andreu Genestra), Miguel Navarro (Es Fum), Macarena...
Hay dulces que no necesitan presentación. Las torrijas en Madrid son uno de ellos. Basta con que llegue marzo para que obradores y pastelerías empiecen a llenar sus vitrinas...
La época de la posguerra es recordada como un momento difícil, lleno de incertidumbre, en el que no se comía lo que apetecía, sino lo que había en la...
Entre los dulces de Cuaresma y Semana Santa que todos conocen están las torrijas, los pestiños o las rosquillas, pero eso no quiere decir que sean los únicos que...
En Cuaresma los dulces no se limitan a las torrijas o las rosquillas, hay otros menos conocidos que forman parte de la tradición y que apenas han salido de...
El ramen se ha hecho un hueco definitivo en la gastronomía madrileña. Lo que hace unos años era una opción minoritaria hoy forma parte del día a día de...
La Semana Santa en Valladolid se vive y se respira. Durante unos días, sus calles cambian de ritmo, de sonido y de sentido, y el tiempo parece detenerse mientras...
En la Cuaresma cambian muchos platos y también aparecen dulces concretos en pastelerías y casas. Están los más conocidos, como las torrijas, los pestiños o los roscos fritos, pero...
Durante la Cuaresma aparecen muchas recetas que se adaptan a las restricciones tradicionales de este periodo. El bacalao suele ser el protagonista de muchos platos, junto a guisos de...
La época de la Cuaresma está marcada por platos de vigilia como los potajes de garbanzos o las recetas con bacalao, pero también por dulces que aparecen sólo durante...
Cuando hace frío y bajan las temperaturas, lo que más apetece es un plato de cuchara caliente que llene y reconforte sin complicaciones. Están los clásicos de siempre, como...
En Cuaresma hay recetas que suenan en toda España y otras pasan desapercibidas fuera de su zona. En este caso se trata de un plato poco conocido fuera de...