El error más común al hacer un buen sofrito: el orden de cocinar el ajo y la cebolla sí importa
Parece un gesto sin importancia, pero no lo es. El orden en el que se cocinan el ajo y la cebolla en un sofrito puede marcar una gran diferencia...
Enzima abre camino a cuatro emprendedoras que reinventan la restauración sostenible desde el territorio
En el día en que el mundo pone el foco en las mujeres, Enzima aparece como uno de los mejores argumentos para hablar de ellas desde los fogones. El...
Ni el fuego ni la sartén: el truco fácil de Martín Berasategui para que el huevo frito quede perfecto
Se supone que todos debemos saber freír un huevo, pero todavía hay quienes tienen algún problema. Se quema, la yema no queda suave, el sabor no es perfecto, etc....
Valencia tiene un cocido invernal mejor que el madrileño, y en este restaurante han perfeccionado la receta
En Valencia tienen joyas como el arroz al horno o la olla valenciana, que demuestran que también saben de cocina invernal, pero hay un plato de cuchara que pocos...
Pablo Suárez, cocinero desvela el truco infalible para cocinar mejillones gallegos: "Cometes un error si los haces con agua"
Los mejillones llevan décadas siendo uno de esos bocados que casi nadie rechaza. En Galicia lo saben bien, porque allí son un plato tradicional, que no falta en muchas...
Así se diferencia el pulpo, el calamar, la pota y el potón: pocos consumidores los distinguen en el supermercado
Resulta sorprendente que el pulpo no sea el alimento gallego que más se conoce a nivel internacional. Sin embargo, en España tenemos claro que es un manjar único.El problema...
El antiquísimo truco de las abuelas españolas para que los filetes empanados queden más blandos y más crujientes
Algunos chefs se han atrevido a desvelar sus mejores consejos en la cocina, pero normalmente el mejor truco para preparar la comida lo tiene tu abuela. Eso es lo...
Karlos Arguiñano dice esto de su hija y deja a todos en shock: "La única que sabe leer"
Esta semana, Karlos Arguiñano, uno de los cocineros más queridos y carismáticos de la televisión española, ha compartido lo que ha supuesto convivir con una familia numerosa, concretamente con...
El Govern de Prohens exige un nivel más alto de catalán para ser cocinero en Ibiza que en Menorca
El Govern balear liderado por Marga Prohens (PP) exige un nivel más alto de catalán para ser cocinero en Ibiza que en Menorca. Así se constata en sendas convocatorias...
El ex chef de La Moncloa saca a la luz el mayor secreto de Felipe González: "No estaba acostumbrado..."
Durante su etapa como presidente del Gobierno, Felipe González no sólo dejó huella en la política española, sino también en la mesa de La Moncloa. Julio González, ex chef...
El truco de Karlos Arguiñano para que las patatas queden siempre perfectas
Las patatas son uno de los alimentos más consumidos del mundo por su amplio abanico de beneficios para la salud y la gran versatilidad que ofrecen en la cocina....
Ferran Adrià formará a hosteleros de Mallorca de la mano de CaixaBank y el Ayuntamiento de Calvià
El prestigioso cocinero Ferran Adrià formará a hosteleros de Mallorca con el Curso Intensivo de Gestión en Restauración que llevará a cabo con la colaboración de CaixaBank y el...
Prueba la tortilla de patatas del restaurante de Karlos Arguiñano y lo que dice pasa a la historia: "Un poquito..."
En la localidad guipuzcoana de Zarautz se encuentra el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano. El chef, galardonado con distintos premios y con una reputación indiscutible en el mundo gastronómico, combina...
El plato más picante de España lo sirven en Madrid: debes firmar tu consentimiento antes de probarlo
Hay en restaurantes en Madrid con una lista de espera tan larga que puede parecer que vas a morirte mientras consigues mesa, pero sólo hay uno con un plato...
Un valenciano dice lo que piensa sobre la paella de Dabiz Muñoz y todo el mundo le aplaude: "Han perdido el norte..."
Para los valencianos, la paella es identidad, historia, y casi religión, por lo que prepararla requiere respeto por la tradición y una comprensión profunda de sus tiempos e ingredientes....
Casi nadie la utiliza en España y es la favorita de Karlos Arguiñano: la verdura sana y barata mejor para tus cenas
En un mundo gastronómico cada vez más saturado de tendencias fugaces y combinaciones exóticas, Karlos Arguiñano nos recuerda que no hace falta complicarse para comer bien. El popular chef...
El truco de Martín Berasategui para potenciar el sabor del gazpacho: no vas a probar nada igual
El gazpacho es uno de esos platos que, a pesar de su aparente sencillez, esconde muchísimos matices. Basta con preguntar a tres personas cómo lo preparan para descubrir que...
Karlos Arguiñano da el secreto infalible para adelgazar este verano: "La dieta CLM"
Cuando se trata de hablar de comida, salud y sentido común, Karlos Arguiñano no necesita presentación. Con su delantal, su sonrisa contagiosa y una cuchara de madera en la...
Ferran Adrià explica por qué cierran tantos restaurantes en España, y su veredicto no deja lugar a dudas
Estamos tan acostumbrados a ver a Ferran Adrià desvelando trucos de cocina, que a veces se nos olvida que es uno de los chefs más prestigiosos de la historia....
Soy pescadero y éste es el truco secreto para que la sepia no quede dura
La sepia es uno de esos pescados que, cuando se cocina bien, puede convertirse en una auténtica delicia. Su textura suave y su sabor profundo la hacen ideal para...
El truco de Karlos Arguiñano para ablandar los garbanzos rápido y que queden perfectos
Los garbanzos han acompañado a la cocina tradicional desde hace siglos. Son una de esas legumbres imprescindibles que no sólo destacan por su sabor y textura, sino también por...
Ni harina ni pan rallado: el sencillo truco de los cocineros expertos para que las croquetas no se rompan al freírlas
Las croquetas cremosas son uno de los manjares más queridos de la gastronomía española por su textura crujiente, su melosidad y su versatilidad de sabores. El problema es que...
El error que cometemos todos al hacer el sofrito sin darnos cuenta, según Ferran Adrià
En el universo de la cocina casera, hay algunas recetas que, sin darnos cuenta, repetimos casi a diario y que son el alma de muchísimos platos, como el sofrito....
No es sobrasada, pero no tiene nada que envidiarle: el increíble embutido valenciano que pocos conocen en España
El embutido es una parte esencial de la gastronomía de toda España; pero mientras productos como la sobrasada mallorquina o el chorizo de pamplona son famosos en todo el...
El postre casero que ha conquistado a Karlos Arguiñano: es facilísimo y está delicioso
La cocina tiene esa magia especial de unir tradición y creatividad, y hay recetas que parecen salir directamente de la memoria familiar, donde cada bocado nos transporta a momentos...
La madre de Gabriel pedirá que también imputen al cocinero de la cárcel de Ana Julia por la trama sexual
La madre del pequeño Gabriel Cruz asesinado por Ana Julia Quezada pedirá que también se investigue al cocinero de la cárcel de Brieva (Ávila) por su supuesta participación en...
El truco definitivo de Alberto Chicote para conseguir una ensaladilla rusa con un sabor único
Cuando se habla de gastronomía tradicional, hay un plato que nunca falta en las barras de los bares, en las reuniones familiares o en las comidas improvisadas del fin...
Confirmado por los guías locales: esta es la mejor zona desconocida de tapas de Toledo, y no es Zocodover
En el centro de España muchas provincias se disputan el título de mejor ciudad para irse de tapas. Valladolid ha conseguido destacarse, pero la realidad es que Toledo no...
Quién es Koldo Royo: su edad, hijos, enfermedad y a qué se dedica el concursante de 'Supervivientes 2025'
Supervivientes ha sabido buscar en las redes sociales una enorme cantera de aventureros, por eso Koldo Royo, uno de los cocineros más famosos (y virales) de España, ha dado...
Ni canela ni azúcar: el curioso truco de Arguiñano para hacer las mejores torrijas
¿Conoces el truco de Karlos Arguiñano para que las torrijas queden deliciosas? La Semana Santa está llena de platos tradicionales que se han transmitido de generación en generación. Las...
