Ni Llanes ni Ribadesella: el pueblo ‘gluten free’ de Asturias que conquista a los celíacos

• Janire Manzanas
• Graduada en Marketing y experta en Marketing Digital. Redactora en OK Diario. Experta en curiosidades, mascotas, consumo y Lotería de Navidad.
• • 20/03/2025 12:00
  • Actualizado: 20/03/2025 12:00

Viajar puede ser una experiencia increíble, pero para las personas con celiaquía, encontrar opciones gastronómicas seguras puede convertirse en un verdadero reto. Aún hoy, en pleno siglo XXI, muchos destinos turísticos no cuentan con suficientes alternativas para quienes deben seguir una dieta sin gluten. Afortunadamente, en España existe un lugar que ha llevado la inclusión alimentaria a otro nivel: Cangas del Narcea, un rincón asturiano que se ha convertido en primer destino 100 % sin gluten del mundo.

Éste pequeño pueblo no sólo destaca por su belleza natural, su historia y su cultura, sino también por haber sido el primero en adoptar una iniciativa única: la creación de una red de establecimientos completamente adaptados a las necesidades de las personas celíacas. Gracias a este esfuerzo, tanto los residentes como los viajeros pueden disfrutar de la gastronomía local sin preocuparse por la contaminación cruzada o la falta de opciones seguras. Pero, ¿cómo ha conseguido Cangas del Narcea este reconocimiento y qué lo hace tan especial?

Cangas del Narcea, el paraíso de los celíacos en España

Situado en el suroeste del Principado de Asturias, Cangas del Narcea es uno de los concejos más grandes de España. Conocido como la «puerta de Asturias», este territorio ha sido testigo de siglos de historia y alberga un valioso patrimonio arquitectónico. Al recorrer sus calles, los visitantes pueden admirar iglesias, palacios y casonas que reflejan la riqueza cultural del lugar.

Uno de sus monumentos más emblemáticos es el Monasterio de San Juan Bautista de Corias, también llamado el «Escorialín asturiano». Esta joya arquitectónica del siglo XI, situada a sólo tres kilómetros del centro del pueblo, es hoy un parador nacional que conserva el esplendor de su pasado monástico.

Cangas del Narcea también es famoso por sus puentes históricos. En el barrio de Entrambasaguas, se encuentra el puente romano, una estructura que data del siglo I d.C. y que fue clave en la antigua red de caminos que conectaban esta zona con otras partes de Asturias. A lo largo del municipio, es posible encontrar hasta seis puentes diferentes, cada uno con su propio valor histórico y arquitectónico.

Red Cangas Sin Gluten

Lo que realmente ha puesto a Cangas del Narcea en el mapa internacional es su compromiso con la comunidad celíaca. En un esfuerzo por hacer del pueblo un destino accesible para todos, el Ayuntamiento lanzó el proyecto Red Cangas Sin Gluten, una iniciativa pionera que ha permitido que el municipio sea completamente seguro para quienes no pueden consumir gluten.

Esta red agrupa a restaurantes, panaderías, tiendas de alimentación, alojamientos rurales, farmacias y otros negocios que han recibido formación especializada sobre celiaquía. Gracias a ello, los celíacos pueden disfrutar de una experiencia gastronómica sin preocupaciones, sabiendo que los alimentos han sido preparados siguiendo estrictos protocolos de seguridad para evitar la contaminación cruzada.

Entre las especialidades más destacadas se encuentran el cachopo sin gluten, un jugoso filete empanado relleno de jamón y queso; el pote asturiano, un guiso nutritivo de fabes, berza y embutidos sin trazas de gluten; y los deliciosos quesos asturianos, como el Cabrales, que pueden encontrarse en versiones certificadas. Para acompañar estas delicias, la sidra natural asturiana es una opción segura y refrescante.

Además, el pueblo cuenta con panaderías y pastelerías especializadas que ofrecen una variada selección de panes, empanadas y postres sin gluten, permitiendo a los celíacos disfrutar de la repostería local sin preocupaciones. Esta amplia oferta gastronómica convierte a Cangas del Narcea en un destino ideal para quienes buscan seguridad alimentaria sin renunciar al placer de la buena mesa.

Jornadas

Cada primavera, Cangas del Narcea se convierte en el epicentro de la gastronomía sin gluten con la celebración de las Jornadas Cangas Sin Gluten, un evento que desde hace seis años reúne a celíacos y amantes de la buena comida en un ambiente inclusivo y seguro. Durante dos días, el pueblo organiza un sinfín de actividades diseñadas para informar, educar y, sobre todo, permitir que los asistentes disfruten de la gastronomía sin preocupaciones.

El programa incluye charlas de especialistas en celiaquía y nutrición, showcookings con chefs expertos en cocina sin gluten y talleres infantiles para que los más pequeños aprendan a preparar recetas deliciosas. También hay degustaciones de productos aptos para celíacos, sorteos y actividades lúdicas para toda la familia. Más que un simple evento, estas jornadas representan un punto de encuentro donde la comunidad celíaca puede compartir experiencias, descubrir nuevos sabores y disfrutar de una alimentación segura en un entorno acogedor.

Cangas del Narcea ha logrado algo extraordinario: convertirse en un destino seguro y acogedor para las personas celíacas sin perder su esencia gastronómica y cultural. Se trata un modelo de turismo inclusivo que demuestra que la accesibilidad alimentaria es posible sin comprometer la calidad. Si buscas un lugar donde comer sin riesgos y, al mismo tiempo, sumergirte en la belleza de Asturias, Cangas del Narcea es el destino perfecto.