A LAS 22:40 horas EN CUATRO

‘En el punto de mira’ analizará esta noche la fábrica del pan que consumimos a diario

En el punto de mira Cuatro
El equipo de 'En el punto de mira' en su investigación sobre el pan

Cuatro emite este lunes 22 de mayo, a las 22:40 horas,  un nuevo entrega de ‘En el punto de mira‘ en el que ofrecerán mañana los resultados de una investigación que, entre otros cosas, descubrirá cómo se fabrica el pan habitual de nuestro día a día, qué nutrientes aporta y si es posible comprar auténtico pan integral en España.

Los reporteros Boro Barber y Marta Losada recorrerán Madrid, Barcelona, Tarragona, Sevilla y Zaragoza para investigar qué tipo de pan se vende en España y para descubrir el secreto del pan blanco. ¿Por qué cada día se vende más barato? ¿Afecta este tipo de pan a la salud?

La constante guerra de precios ha hecho que se tire también por los suelos la calidad de los ingredientes que se usan para hacer una barra de pan. Comprobamos que el pan que normalmente es más barato y que se produce de una forma rápida, en apenas 2 horas, contiene más azúcares y menos nutrientes y que puede resultar perjudicial para la salud. El tiempo de fermentación determina la calidad del pan. Si se compara un pan realizado en 2 horas y otro en 48 horas, se comprobará que el del proceso más largo de elaboración contiene menos azúcar, menos gluten, ayuda a la digestión y contiene más nutrientes. Expertos en el consumo de pan industrial alertan que el consumo prolongado de pan de baja calidad puede causar cefaleas, infertilidad, alopecia, y distensión abdominal.

El pan integral tampoco está a salvo: cada año se venden en España más de 170.000 toneladas de pan integral, según el Ministerio de Agricultura: ‘En el punto de mira’ demostrará que muchas de ellas no son realmente de pan integral y el fraude es masivo. Ante las cámaras del programa podrá verse si alguna de las barras de pan seleccionadas en el mercado como “pan integral” cumple los requisitos mínimos.

 

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