Ni se ve ni se toca: el pueblo de Burgos de 140 habitantes que tiene uno de los museos más originales de toda España

Para adentrarnos en este plan, hay que irse hasta un pueblo de Burgos llamado Santa Cruz de la Salceda, dentro de la Ribera del Duero burgalesa, a 12 kilómetros de Aranda de Duero. Tiene 140 vecinos censados, extensiones de viña y pastizal, una iglesia del siglo XVII y tres ermitas que dan escala a su horizonte llano. En apariencia, no hay nada que lo distinga de otros pueblos.

Sin embargo, este pequeño municipio alberga algo que no existe en ningún otro punto de España ni de Europa. Hablamos aquí de un museo que atrae visitas de fuera de la provincia y que, pese a su modestia, ocupa un lugar singular en el mapa cultural del país.

¿Cuál es uno de los museos más originales de España y en qué pueblo de Burgos está?

El Museo de los Aromas es, según su propia descripción, el primer y único museo existente en España y Europa dedicado al olfato y a los aromas en general.

La colección reúne 92 aromas distintos clasificados por categorías: aromas de la memoria, curativos, de peligro, del vino, cítricos, perfumería, café, aceite de oliva y aromaterapia. Así, «extravagante» le queda corto.

Los visitantes recorren las distintas estancias de una casa habilitada como espacio expositivo, donde cada sala trabaja la identificación de olores y explica su origen, su historia y sus usos.

El museo colabora con investigadores del CSIC y ofrece audioguías en varios idiomas. Una visita completa dura aproximadamente 75 minutos. Para grupos, es posible solicitar visita en días laborables con reserva previa en el teléfono 947 55 74 42.

En lo que respecta a su historia, este espacio lleva años recibiendo visitas individuales, familiares y grupos organizados en Santa Cruz de la Salceda, un municipio que el rey Fernando IV cedió en señorío al caballero Fernán Ruiz de Amaya en 1302 y que pasó por distintas casas nobiliarias (Avellaneda, Zúñiga, los Condes de Miranda del Castañar) hasta que el sistema feudal se abolió.

¿Cómo funciona la visita al Museo de los Aromas en este pueblo de Burgos?

El recorrido parte de una premisa que el propio museo demuestra: el ser humano reconoce los olores mucho mejor por memoria olfativa que por capacidad nasal pura. No se trata de tener «buena nariz», sino de haber vivido cerca de ciertos aromas.

Eso convierte la visita en algo más personal de lo que parece. Y es que aquí, cada visitante responde de forma diferente a los mismos estímulos, según su historia y su entorno.

Las estancias proponen ejercicios de identificación, algunos sencillos y otros que generan más de una confusión. El olor del café o la lavanda son reconocibles de inmediato para la mayoría; otros, como ciertos aromas de peligro o compuestos específicos de la perfumería, resultan más esquivos.

El museo organiza también actividades complementarias, detalladas a continuación:

• Catas de aromas.
• Cursos de destilación de hierbas aromáticas.
• Talleres de elaboración de jabones artesanales.

Un museo adaptado para quienes no pueden ver ni oír

La propuesta tiene una coherencia especial en cuanto a accesibilidad. Esto, teniendo en cuenta que un espacio centrado en el olfato resulta más inclusivo de forma natural para personas con discapacidad visual.

El museo está completamente adaptado, con señalización en braille desarrollada en colaboración con la Fundación ONCE, y permite la entrada de animales de asistencia.

También cuenta con adaptaciones para visitantes con discapacidad auditiva y movilidad reducida, algo que forma parte de su identidad desde el inicio.

El horario de apertura regular es viernes de 17:00 a 20:00 horas y sábados y domingos de 10:00 a 14:00 y de 17:00 a 20:00. Se recomienda reservar con antelación. Santa Cruz de la Salceda queda a doce kilómetros de Aranda de Duero y a poco más de una hora de Burgos capital, en plena Ribera del Duero, rodeada de viñedos.

Más allá del olfato: ¿Qué ver y hacer en Santa Cruz de la Salceda?

Aunque el Museo de los Aromas es el gran reclamo turístico de este pueblo de Burgos, por así decirlo, este rincón de la Ribera del Duero ofrece la calma propia de la zona y varias excusas para alargar la jornada:

• Ruta de las Ermitas: puedes recorrer las tres ermitas que salpican su término municipal. Son construcciones sencillas que marcan el paisaje y ofrecen una caminata ideal para disfrutar del horizonte llano y el aire puro.
• Arquitectura Sacra: la Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción, del siglo XVII, preside el pueblo. Su sobriedad castellana es el reflejo perfecto de la historia nobiliaria que pasó por estas tierras.
• Enoturismo de proximidad: estando aquí, uno se encuentra en pleno corazón de la D.O. Ribera del Duero. Pasear entre sus extensiones de viñedos es casi obligatorio, y la cercanía con Aranda de Duero permite combinar la visita con un buen asado de lechazo y una incursión en las famosas bodegas subterráneas de la zona.
• Gastronomía local: el pueblo cuenta con establecimientos de turismo rural donde se puede degustar la cocina tradicional de la zona, marcada por los productos de la matanza y, por supuesto, el vino local.