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¿Puede el anisakis aumentar el riesgo de cáncer de colon?: nuevos estudios despiertan la preocupación

Los síntomas típicos incluyen dolor abdominal, náuseas y vómitos o, en casos graves, úlceras en la mucosa gastrointestinal

  • Diego Buenosvinos
  • Especialista en periodismo de Salud en OKDIARIO; responsable de Comunicación y Prensa en el Colegio de Enfermería de León. Antes, redactor jefe en la Crónica el Mundo de León y colaborador en Onda Cero. Distinguido con la medalla de oro de la Diputación de León por la información y dedicación a la provincia y autor de libros como 'El arte de cuidar'.

Estudios recientes han sugerido una posible asociación entre la infección por anisakis, un parásito común en el pescado crudo y el desarrollo de cáncer de colon. Esta conexión, aunque aun en fase de investigación, ha captado la atención de la comunidad científica debido a sus potenciales implicaciones para la salud pública y la comprensión de los factores de riesgo para el cáncer.

Anisakis es un nematodo parásito que se encuentra en varias especies de peces y cefalópodos. Su ciclo de vida involucra a peces de agua salada como huéspedes intermedios, y mamíferos marinos, como ballenas y delfines, como huéspedes definitivos. Los humanos se infectan al consumir pescado crudo o mal cocido que contiene larvas del parásito.

Cuando los humanos ingieren pescado infectado, las larvas pueden ingresar en el tracto gastrointestinal, causando una enfermedad conocida como anisakiasis. Los síntomas típicos incluyen dolor abdominal, náuseas y vómitos, y en casos severos, pueden llevar a la formación de granulomas o úlceras en la mucosa gastrointestinal.

Sin embargo, la conexión entre anisakis y cáncer de colon ha sido objeto de debate. Mientras que la infección por anisakis es conocida por provocar inflamación crónica y daño en el tracto digestivo, su papel en la carcinogénesis aún no está claramente establecido.

Nuevas evidencias y estudios

Un reciente estudio llevado a cabo por un equipo de investigadores en el Instituto de Salud Carlos III en España ha proporcionado nueva evidencia sobre la posible relación entre anisakis y cáncer de colon. El estudio, publicado en la revista Journal of Gastrointestinal Oncology, examinó muestras de tejido de pacientes con cáncer de colon y descubrió una prevalencia inusualmente alta de anticuerpos contra anisakis en estos pacientes en comparación con un grupo control.

La investigación, dirigida por la Dra. Ana Fernández, sugiere que la infección por anisakis podría inducir una respuesta inflamatoria crónica que, con el tiempo, podría contribuir al desarrollo de cáncer de colon. «Nuestra hipótesis es que la degradación crónica provocada por anisakis podría crear un entorno propenso a mutaciones celulares y al desarrollo de cáncer», explica la Dra. Fernández.

Implicaciones para la Salud Pública

Si la asociación entre anisakis y cáncer de colon se confirma en estudios adicionales, esto podría tener importantes implicaciones para la salud pública y las prácticas de seguridad alimentaria. Los expertos en salud pública, como el Dr. Manuel Rodríguez del Hospital Clínico de Barcelona, ​​advierten que la prevención de la anisakiasis mediante la cocción adecuada del pescado podría ser un paso crucial para reducir el riesgo potencial de cáncer de colon.

«Si se confirma la relación entre anisakis y cáncer de colon, esto enfatiza aún más la importancia de las prácticas de seguridad alimentaria, como la congelación del pescado a temperaturas adecuadas para matar las larvas», señala el Dr. Rodríguez.

Desafíos y futuro de la investigación

Aunque el estudio proporciona indicios prometedores, se necesitan investigaciones adicionales para establecer una relación causal definitiva entre anisakis y cáncer de colon. Los científicos deben explorar cómo la infección crónica con anisakis podría contribuir a la carcinogénesis y determinar si hay otros factores que podrían mediar en esta asociación.

Además, se requiere una mayor investigación para comprender mejor los mecanismos biológicos subyacentes que podrían vincular la infección por anisakis con el desarrollo de cáncer. Los futuros estudios también deberán considerar factores de confusión potenciales, como la dieta, la genética y otros riesgos ambientales.

La posible asociación entre anisakis y cáncer de colon es un área emergente de investigación que podría tener profundas implicaciones para la prevención y el tratamiento del cáncer. A medida que se avanza en la investigación, es crucial que tanto profesionales de la salud como consumidores estén informados sobre los riesgos asociados con la ingestión de pescado crudo y tomen medidas adecuadas para proteger su salud.

La comunidad científica continúa vigilando cerca de estos desarrollos, esperando que futuros estudios proporcionen una mayor claridad sobre el vínculo entre este parásito y el cáncer de colon, así como estrategias para mitigar cualquier riesgo potencial.