Receta de ternera con setas

• Francisco María
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• • 01/08/2024 09:45
  • Actualizado: 01/08/2024 13:54

La ternera con setas es un plato delicioso y fácil de preparar que combina la suculenta carne de ternera con la textura y sabor de las setas. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar o una cena especial. A continuación, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta exquisita receta. Se trata de una elaboración ideal para adultos y niños; posee un sabor intenso a monte y a carne noble, delicioso para una buena comida familiar.

Aunque las setas son el producto ideal del otoño, las podemos encontrar de cultivo durante todo el año. Debemos estar atentos para descartar aquellas que son venenosas. Su preparación es realmente muy sencilla

Setas en nuestra dieta

En el aspecto nutricional, las setas destacan por su alto porcentaje de nutrientes y por su aporte en minerales, entre los que se puede destacar el hierro, potasio y fósforo, siendo más bajas en sodio. Además, contienen boro, azufre, zinc y manganeso.

La inclusión de las setas en nuestra dieta diaria nos ofrece muchos beneficios saludables, como es el caso de óptimas proteínas mucho valor, por lo que son ingredientes recomendados para dietas de adelgazamiento, anemias, etc. También sirven para estimular nuestra actividad cerebral.

Ingredientes:

• 500 gramos de carne de ternera en trozos
• 200 gramos de setas variadas (como champiñones, setas de ostra o shitake)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 vaso de vino tinto
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado

Preparación:

1. En primer lugar, limpia las setas con un paño húmedo para quitarles la suciedad y córtalas en trozos grandes. Reserva.
2. Corta la carne de ternera en trozos medianos y sazónala con sal y pimienta al gusto.
   
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y cocina la carne de ternera hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne de la sartén y reserva.
4. En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y agrega la cebolla, el ajo picado, la zanahoria, el pimiento rojo y el pimiento verde, todo cortado en trozos pequeños. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas.
5. Añade las setas a las verduras y cocina durante unos minutos, removiendo de vez en cuando.
6. Vuelve a incorporar la carne de ternera a la sartén y mezcla bien con las verduras y las setas.
7. Vierte el vaso de vino tinto sobre la carne y las verduras y deja que se evapore el alcohol.
8. Añade agua hasta cubrir la carne y las verduras, tapa la sartén y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
9. Rectifica el punto de sal y pimienta y espolvorea perejil fresco picado por encima antes de servir.

Información nutricional: 650 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

¡Y listo! Ya tienes lista una deliciosa ternera con setas que seguramente encantará a todos tus comensales. Puedes acompañar este plato con arroz blanco, puré de patatas o una ensalada fresca. ¡Buen provecho!