Tartaletas de queso, aguacate y lima

• Francisco María
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• • 29/06/2022 12:00
  • Actualizado: 29/06/2022 12:00

Las tartaletas de queso, aguacate y lima son tan exquisitas como sencillas. Es el aperitivo perfecto para servir en una comida en familia o una celebración con amigos. No solo destacan por su deliciosa combinación de sabores, también por su increíble textura y presentación. Son diferentes, originales y nos harán quedar como todos unos chefs delante de nuestros invitados. Además, son muy sencillas y rápidas para elaborar en casa, con ingredientes cien por cien naturales.

La composición del aguacate lo convierte en un alimento sumamente nutritivo. Es rico en vitamina E, un principio activo que puede prevenir enfermedades degenerativas como el cáncer. Su principal componente es la grasa, pero saludable, recomendada para realizar las funciones del cuerpo. Además, aporta una variedad de minerales como el calcio, fósforo, hierro, cobre y zinc. 

La lima es una fruta originaria de Asia que posee una variedad de usos y beneficios. Debido a sus nutrientes fortalece el sistema inmune y previene las ulceras gástricas. Mejora el metabolismo y facilita la absorción de hierro obtenido de los alimentos.

Ingredientes:

• 220 gramos de aguacate
• 100 gramos de miel pura
• 70 gramos de queso creman
• 40 gramos de mantequilla
• 35 gramos de anacardos
• 40 mililitros de leche entera
• 5 galletas tipo Digestive
• Gelatina en laminas
• El zumo y la ralladura de una lima 

Cómo preparar tartaletas de queso, aguacate y lima:

1. Una noche antes dejamos remojando en agua los anacardos.
2. Trituramos las galletas en una licuadora o metiéndolas en una bolsa y aplastándolas.
3. En una cazuela calentamos la mantequilla hasta fundirla por completo. Mezclamos con las galletas hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Esta mezcla la pasamos a los moldes y aplastamos muy bien hasta compactar. Cuando estén tibios los terminamos de enfriar en la nevera.
5. Mientras tanto en el vaso de una batidora agregamos el aguacate, los anacardos y el queso crema.
   
6. Añadimos la miel, el zumo y la ralladura de la lima.
7. Trituramos todo junto hasta obtener una mezcla sin trozos de anacardos.
8. En un recipiente con abundante agua fría dejamos en remojo la gelatina durante cinco minutos.
9. Calentamos una cazuela con la leche entera y después incorporamos la gelatina bien escurrida. Para una textura todavía un poco más sólida, en lugar de leche podemos utilizar nata líquida.
10. Removemos hasta disolver y cuando no queden restos incluimos en la mezcla anterior. Revolveos muy bien.
11. Una vez lista vertemos la mezcla en los moldes sobre la base de galletas.
12. Alisamos la superficie y dejamos enfriar en la nevera.
13. Servimos unas cuatro horas después.

Si aún no preparas esta rica receta es el momento de hacerlo. El sabor y textura de estas tartaletas de queso, aguacate y lima harán que se vuelvan tus aperitivos favoritos. Pruébalas en casa y lo confirmarás.