Tartaletas de espárragos trigueros y setas

• Francisco María
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• • 06/04/2022 14:00
  • Actualizado: 06/04/2022 15:12

Las tartaletas de espárragos trigueros y setas son apropiadas para todo el año, pero resultan ideales para la temporada primaveral. Saludables, frescas, bajas en calorías, vienen bien en el almuerzo o en la cena. También son perfectas para llevar a un picnic o a la oficina. Tienen la ventaja que se pueden preparar con anticipación al momento de servirla. Por lo tanto, cuando se elaboran para una reunión familiar o de amigos, se puede disfrutar de la compañía y de las charlas sin preocuparse de la cocina. Con un toquecito de calor la tarta estará lista para servir en el momento apropiado.

Todos sus ingredientes aportan un valor nutricional importante. La Fundación Española de Nutrición reconoce que los espárragos son diuréticos y regulan la actividad intestinal. Tienen efecto antioxidante y  son antibióticos naturales. Un aporte interesante de los espárragos es la dosis de ácido fólico, que favorece la salud de las mujeres embarazadas.

Por su parte, las setas son ricas en hierro, fósforo, yodo, magnesio, selenio, calcio, potasio, zinc y vitaminas. Tienen proteínas de alta calidad y fibra.  Son alimentos muy valorados en gastronomía, por su versatilidad y sus beneficios para la salud.

Presentamos esta práctica receta de tartaletas de espárragos trigueros y setas.

Ingredientes:

• Masa de tarta del tamaño del molde. Se puede preparar una masa quebrada o usar una base comprada.
• 1 cebolla pequeña
• Aceite de oliva
• 100 g de beicon
• 250 g de setas, surtidas o las que se prefiera
• 6 espárragos trigueros
• 200 ml de nata
• 3 huevos
• Sal
• Pimienta

¿Cómo se prepara esta riquísima tartaleta de espárragos y setas?

1. Untar un molde para horno con aceite y estirar en él la masa. Pincharla con un tenedor.
2. Colocar un poco de aceite en una sartén saltear la cebolla cortada en cubitos pequeños.
3. Cuando está transparente, agregar el beicon cortado en juliana y dejar que se cocine un poco.
4. Incorporar las setas cortadas en láminas no demasiado finas. Dejar un rato en el fuego para que se evapore un poco el líquido. No es necesario que se cocinen completamente, porque terminarán la cocción en el horno. Dar un punto de sal. Retirar del fuego y reservar.
5. En un bol batir los huevos con la nata y salpimentar al gusto.
6. Agregar la mezcla de setas y beicon y mezclar.
7. Verter encima de la masa.
   
8. Distribuir por arriba los espárragos trigueros. Si son frescos, será necesario un hervor previo para cocinarlos un poco. Si son de lata, se usan como están.
9. Precalentar el horno a 180ºC y hornear la tarta durante unos 30 minutos, hasta que se dore un poco.

Se puede comer caliente o fría.

Tienes a tu disposición una práctica receta de esta tartaleta que será la delicia de todos. La puedes preparar grande para cortar o en moldes individuales, del tamaño de una porción. Recuerda tener los ingredientes listos en tu despensa para tenerlos a mano en cualquier momento.