Tarta de fresas de Samantha Vallejo-Nágera: receta fácil y elegante

• Francisco María
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• • 21/01/2026 16:00
  • Actualizado: 21/01/2026 20:09

Si hay un postre que queda bien siempre, ese es la tarta de fresas. Es fresca, ligera, entra sola y encima luce muchísimo en la mesa. Esta versión inspirada en Samantha Vallejo-Nágera va justo a eso: cero complicaciones, ingredientes normales y un resultado que parece de pastelería fina, pero hecho tranquilamente en casa.

Es perfecta para celebraciones, comidas con amigos o cuando te apetece hacer algo bonito sin pasarte horas en la cocina. Y lo mejor: no necesitas ser un crack de la repostería para que salga bien.

Ingredientes (molde de 20–22 cm)

• 200 g de galletas tipo María
• 90 g de mantequilla derretida
• 400 ml de nata para montar (mínimo 35 % MG)
• 250 g de queso crema
• 120 g de azúcar
• 6 hojas de gelatina neutra
• 400–500 g de fresas frescas
• Zumo de medio limón
• Un poco de agua

Cómo hacerla sin estrés

1. Base rápida de galleta
   Tritura las galletas hasta que queden como arena fina. Mézclalas con la mantequilla derretida y reparte la mezcla en la base del molde, presionando bien. Directa a la nevera mientras sigues.
2. Gelatina en marcha
   Pon las hojas de gelatina en agua fría durante unos 10 minutos para que se hidraten.
3. Crema suave
   Monta la nata bien fría. En otro bol, mezcla el queso crema con el azúcar hasta que quede cremoso. Luego añade la nata montada poco a poco, con movimientos envolventes (sin prisas).
4. Añade la gelatina
   Calienta un poco de agua, disuelve la gelatina escurrida y añádela a la mezcla, removiendo bien para que se reparta.
5. Montaje final
   Vierte la crema sobre la base de galleta y deja reposar en la nevera al menos 4 horas (mejor de un día para otro).
6. Decoración top
   Lava y corta las fresas. Tritura una parte con el zumo de limón (y un poco de azúcar si hace falta). Coloca las fresas encima y añade el puré para dar brillo y un acabado espectacular.

El resultado es una tarta fresca, cremosa y nada pesada, perfecta para cerrar cualquier comida.

Si te gustan estos postres, prueba estas también

Si te ha gustado esta receta, hay otras tartas igual de fáciles que siempre funcionan. Por ejemplo, la clásica Tarta Galletas, que es puro recuerdo de infancia y nunca falla.

Si te van los sabores diferentes, la Tarta Coco es ideal si te gusta el toque tropical. Para algo más ligero y suave, la Tarta Yogur es una opción muy top.

Los chocolateros lo tienen claro con la Tarta Mousse, rápida y sin horno. Y si buscas lo más fácil del mundo, la Tarta Queso Fácil es apuesta segura.

Consejillos finales

• Usa fresas maduras pero firmes para que no suelten demasiada agua.
• Respeta el tiempo de reposo (aquí está el truco del éxito).
• Unas hojas de menta por encima le dan un toque muy pro sin esfuerzo.

Información suplementaria

Tiempo de preparación: 25 minutos + reposo

Porciones: 8 raciones

Información nutricional (aprox. total):

Calorías totales: 2.300–2.500 kcal (tarta completa)

Tipo de cocina: Repostería casera / moderna

Tipo de comida: Postre

En resumen: esta tarta de fresas al estilo Samantha Vallejo-Nágera es de esas recetas que quedan bien siempre.