Sopa marinera de pasta y huevos de codorniz

• Francisco María
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• • 30/10/2023 15:00
  • Actualizado: 30/10/2023 17:44

La sopa marinera de pasta y huevos de codorniz es una opción culinaria que combina sabores frescos del mar con la delicadeza de los huevos de codorniz. Este plato es una deliciosa muestra de la riqueza gastronómica que proviene de la fusión de ingredientes frescos y sabores únicos. ¿Lo mejor? Es sumamente fácil de preparar, por lo que es una alternativa ideal para cualquier momento u ocasión.

Además de deliciosos, los huevos de codorniz son pequeños tesoros nutricionales. Y es que, aunque son diminutos en comparación con los huevos de gallina, están llenos de bondades para la salud. Entre otras cosas, estos huevos son una excelente fuente de proteína de alta calidad y, adicionalmente, son ricos en aminoácidos esenciales, lo que los convierte en un complemento ideal para una dieta equilibrada. También son ricos en vitaminas como la B12, esencial para el óptimo funcionamiento del cerebro y la formación de glóbulos rojos.

Ingredientes:

• 200 g de pasta de tu elección
• 8 huevos de codorniz
• 1 litro de caldo de pescado
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra

Cómo preparar la sopa marinera de pasta y huevos de codorniz:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega la cebolla y el ajo, previamente picados, y saltea hasta que estén dorados.
2. A continuación, incorpora los pimientos y la zanahoria, previamente picados, y cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos. Recuerda remover constantemente para evitar que se quemen. Da un primer punto de sal al conjunto, para que vaya todo cogiendo sabor.
3. Agrega el tomate picado y la hoja de laurel. Cocina durante unos minutos hasta que el tomate se ablande y libere sus jugos.
4. Vierte el caldo de pescado en la olla y lleva a ebullición. A continuación, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
5. Mientras tanto, hierve agua en otra olla y cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Cuando esté lista, escurre la pasta y reserva.
   
6. En una sartén aparte, hierve los huevos de codorniz durante unos cuatro minutos en agua con un puñado de sal, para que queden con la yema líquida en el centro.
7. Cuando la sopa esté lista, ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
8. Sirve la sopa en tazones individuales, agrega la pasta cocida y un huevo de codorniz en el centro de cada tazón. Sirve en caliente.

Esta sopa marinera de pasta y huevos de codorniz es muy fácil de preparar y el resultado es, sencillamente, espectacular. Es una opción deliciosa, con una excelente presentación y muy completa a nivel nutricional, ¿te animas a prepararla?