Shepherd’s Pie, receta irlandesa

• Francisco María
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• • 11/06/2024 13:00
  • Actualizado: 11/06/2024 13:20

El Shepherd’s Pie, receta irlandesa es un alimento de aprovechamiento rico en proteínas. Este se originó como un plato elaborado con los cortes menos apreciados de carne de cordero, la cual era molida antes de cocinar. Las primeras referencias sobre el consumo de este alimento tradicional irlandés, conocido como “pastel del pastor” se registraron a principios del siglo XVIII.

Existen dos recomendaciones para hacer el auténtico Shepherd’s Pie, receta irlandesa. Se debe colocar la capa de puré en forma de conos sobre la carne. Igualmente, activar el horno en modo grill durante los últimos 10 minutos de la cocción para que las patatas doren.

La ingesta de carne garantiza la obtención de aminoácidos esenciales. Estas sustancias determinan la formación y mantenimiento de los tejidos del cuerpo humano, así como la calidad de sus funciones vitales. Por ello, se recomienda su consumo. A continuación, conoce cómo preparar esta receta… ¡Lee más!

Ingredientes

• 800 gramos de carne de cordero picada
• 150 gramos de guisantes
• 60 gramos de pasta de tomate
• 40 gramos de mantequilla
• 2 cebollas blancas
• 2 ramas de apio
• 1 zanahoria
• 2 hojas de laurel
• Tomillo en polvo
• 30 mililitros de salsa Worcestershire
• 800 mililitros de caldo de carne
• 30 mililitros de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Para el puré:

• 1 y ½ kilos de patatas
• 50 gramos de mantequilla
• 3 yemas de huevo
• Nuez moscada
• Sal y pimienta

Cómo preparar el Shepherd’s Pie, receta irlandesa:

1. Picar las verduras peladas en dados pequeños y sofreír en una cacerola con el aceite y la mantequilla calientes hasta que doren.
   
2. Incorporar la carne, la pasta de tomate y la salsa Worcestershire en la cacerola. Añadir las especias, revolver y cocinar durante 20 minutos.
3. Calentar el caldo, verter sobre la preparación y cocinar por 40 minutos a fuego bajo.
4. Es importante que el caldo que se utilice sea casero y de calidad. Si se desea potenciar el sabor todavía más, puede agregarse también un chorro de vino tinto.
5. Agregar los guisantes a la carne. Salpimentar y cocinar 2 minutos más. Retirar de fuego y reservar.
6. Lavar las patatas y cocinar en agua salada hasta que ablanden. Escurrir y eliminar la piel.
7. Majar las patatas hasta obtener un puré, agregar el resto de los ingredientes y mezclar bien.
8. Embadurnar un molde para horno con mantequilla, colocar una capa de carne y otra de puré encima.
9. Hornear la preparación a 200 grados centígrados durante 30 minutos para elaborar el pastel de carne y dejar reposar.

Información nutricional: 450 kcal por ración

Tipo de cocina: Irlandesa

Tipo de comida: Almuerzo

Con esta receta se obtienen ocho porciones de un alimento nutritivo. Se consume como plato principal en el almuerzo.

Prepara el Shepherd’s Pie, receta irlandesa y resérvalo en refrigeración. Ahorrarás tiempo y podrás tenerlo para el día siguiente, para presentarlo en tu reunión familiar o celebración con amigos. Vas a sorprender a todos con el sabor y la textura del plato. … ¡A cocinar!