Salmón ahumado vegano

El salmón ahumado vegano es una de esas recetas destinadas a sorprender. Para los veganos cualquier alimento de procedencia animal no entra en su dieta, para los que queremos cuidarnos, menos cantidad de carne o de pescado puede ayudarnos a aumentar el número de frutas y verduras que incluimos en nuestra dieta. Este salmón ahumado vegano tiene el mismo sabor y color que el convencional, pero guarda un secreto en su interior, la materia prima es a base de zanahorias. Un plato original preparado para bocadillos, ensaladas y montaditos de todo tipo que te atrapará al primer bocado. Toma nota de todos los secretos para crear un salmón ahumado vegano de lujo.

Ingredientes:

• 4 zanahorias
• 1 alga kombu
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 cucharada de sirope de arce
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de zumo de limón
• Pimienta
• Sal
• 2 cucharadas de agua

Cómo preparar salmón ahumado vegano:

1. Empezamos este salmón ahumado vegano pelando las zanahorias, con la ayuda de una mandolina la cortaremos bien fina a modo de escamas de pez. Deberá tener el aspecto más parecido al salmón posible, la estética es un factor importante en este tipo de recetas que copian un ingrediente ya existente.
2. Colocamos estas zanahorias en un bol y las cocinamos durante unos 3 minutos al microondas, lograremos que queden tiernas y se asemejen aún más a la carne de este pescado azul.
3. Ponemos la zanahoria en una fuente para horno, le colocaremos encima una tira de alga nori, la hornearemos para que recoja todos los sabores de este producto oriental.
4. Añadiremos un poco de agua y horneamos a 180º entre 6 y 8 minutos. Cuando veamos que el alga se ha cocinado  y la zanahoria está un poco más oscura, será el momento de retirarlas del horno.
5. Colocaremos el alga nori en el vaso de la batidora cortada en trocitos. Ponemos el resto de los ingredientes que nos faltan para hacer el aderezo perfecto de un salmón ahumado de lo más especial. Mezclaremos hasta obtener una salsa que será la encargada de darle a esta zanahoria un sabor ahumado muy parecido al del pescado.
6. Regamos la zanahoria con este aderezo y dejamos que repose durante unas 24 horas, lo ideal es usar una fiambrera de cristal para que recoja todos los jugos y no se impregne de ningún olor exterior. Pasado este tiempo tendremos listo un salmón ahumado vegano perfecto para una gran variedad de platos. El resultado es espectacular.