Rollitos de ternera con bacon y carne picada

Los rollitos de ternera con bacon y carne picada harán las delicias de cualquier amante de la carne. Se trata de un forma sencilla y vistosa de trabajar con ingredientes de lo más habituales. Esta receta se caracteriza por ser una aportación de proteínas en toda regla, en ella mezclaremos hasta tres texturas de carnes distintas. Por un lado, tenemos la ternera, una carne que habitualmente comemos en guisos o directamente a la plancha, por otro, el exquisito bacon una aportación crujiente y deliciosa, para rematar el plato, la carne picada le dará la textura más suave.  Atrévete a preparar una cena que siempre queda bien, toma nota de estos rollitos de ternera con bacon y carne picada.

Ingredientes:

• 6 filetes de ternera
• ¼ kg de carne picada
• 6 lonchas de bacon
• 6 lonchas de queso
• Perejil
• 1 cebolla
• 1 vaso de vino blanco
• 2 vasos de agua
• 4 cucharadas de aceite
• 1 hoja de laurel
• Sal

Cómo preparar rollitos de ternera con bacon y carne picada

1. Estos rollitos son muy fáciles de preparar, empezaremos poniendo la carne de ternera sobre la tabla de cocinar o la mesa de trabajo. Para esta receta le va muy bien la parte de la cadera quedará mucho más tierna.
   
2. Salpimentaremos la ternera al gusto. Encima de cada trozo de ternera iremos disponiendo la carne picada. Podemos utilizar la que más nos guste, desde pollo, para bajar las calorías del plato, hasta una mezcla de ternera con cerdo.
3. En el centro de cada trozo de carne pondremos una loncha de bacon y una de queso. Iremos enrollando cada filete hasta formar un rollito. Sellaremos el rollito con un palillo o atándolo con hilo para cocinar. En ningún caso nos debe salir el relleno de dentro.
4. Para darle más sabor a estos rollitos, pelaremos y picaremos la cebolla bien fina. La pondremos en una sartén con un poco de aceite para pocharla. Cuando esté dorada pondremos la harina, coceremos un poco este ingrediente.
   
5. Cuando esté tostado iremos añadiendo el vino poco a poco, hasta formar una salsa. Pondremos un poco más de agua y dispondremos los rollitos en la sartén.
6. Dejaremos que vayan cociendo hasta que estén listos, pueden tardar una media hora, durante la cual les iremos dando la vuelta para que queden perfectamente hechos.
7. Cuando estén en su punto sacaremos los rollitos y trituraremos la salsa. Podemos servirlos con esta salsa o solos con la salsa aparte. Tendrás de esta forma tan sencilla una cena exquisita, preparada en unos minutos.