Recetas de cocas de San Juan originales 2018

La coca de San Juan es un postre con una larga tradición que se prepara con la llegada de esta festividad. Durante décadas ha sido un clásico que ha llegado hasta este siglo XXI con la intención de reinventarse. En esencia, cada casa tiene su propia receta que se ha adaptado a las necesidades de cada uno. Con estas recetas originales encontrarás la tuya propia o una aproximación a tus deseos culinarios más profundos. Toma nota de estas recetas de coca de San Juan para este 2018, son realmente increíbles.

Coca de San Juan sin gluten

La intolerancia al gluten es un de las más comunes, con esta receta de coca de San Juan podrás seguir disfrutando de este postre tradicional adaptado a tus necesidades. Tiene el mismo sabor que la original, pero sustituyendo los ingredientes principales por otros aptos para cualquiera. Además, es de las más rápidas que existe, en poco más de una hora estará sobre la mesa lista para comerla. Toma nota de cómo se prepara.

Ingredientes:

• 20 gr de levadura fresca
• 140 ml de leche tibia
• 100 gr de harina panificable
• 50 gr de harina de trigo sarraceno
• 1 huevo
• 90 gr de azúcar
• 20 gr de aceite de oliva
• 2 cucharadas de anís
• La ralladura de medio limón
• 1 cucharada de vainilla en polvo
• 150 gr de harina panificable
• 1 cucharadita de goma xantana
• 5 gr de levadura fresca
• 90 gr de leche tibia
• 1 huevo
• Azúcar
• Piñones
• Fruta

Elaboración:

1. Como cualquier coca de San Juan empezamos preparando la masa madre. En un cuenco disolvemos la levadura con leche tibia. La unimos directamente a la mezcla de las harinas. Dejamos que repose y cuando doble su volumen empezamos a trabajar la masa.
2. Unimos a la masa madre el azúcar y el huevo, seguimos con el anís, la ralladura de limón y la vainilla. Cuando tengamos todo integrado, le añadiremos 5 gr más de levadura para que quede más esponjosa.
3. Preparamos la coca, dándole forma con un rodillo. Pintamos con huevo, decoramos con fruta y piñones. Hornearemos unos 25 minutos a 200º hasta que esté perfectamente cocinada. Queda de maravilla y es apta para todo el mundo.

Coca de San Juan con chocolate

La coca de San Juan tradicional no lleva chocolate, está rellena de crema para aquellos más atrevidos o directamente no lleva nada. Para cualquier amante del chocolate poder incorporarlo a un postre como este, es una auténtica necesidad. Combinar la masa de la coca con una crema de chocolate puede dar como resultado una experiencia mágica. Toma nota de esta coca de San Juan con chocolate te va a sorprender.

Ingredientes:

• 360 gr de leche
• 30 gr de azúcar
• 2 huevos
• 30 gr de maicena
• 30 gr de mantequilla
• 1 cucharada de vainilla
• 1 cucharada de canela
• 230 gr de chocolate con leche
• 100 ml de leche
• 30 gr de levadura de panadero
• 440 gr de harina de fuerza
• 100 gr de mantequilla
• 2 huevos
• 1 cucharada de vainilla
• 100 gr de azúcar
• 1 huevo
• Pepitas de chocolate, piñones, frutas confitadas

Elaboración:

1. Empezamos este postre preparando la crema. En un cazo ponemos la leche, los huevos, la maicena, la mantequilla y la canela. Lo batimos todo con la ayuda de las varillas eléctricas.
2. Lo llevamos al fuego hasta que comience a espesar. Fuera del fuego lo ponemos el chocolate hasta que se funda. Así tendremos lista una crema de chocolate exquisita que puedes utilizar en una infinidad de postres.
3. Para la masa, templamos la leche para disolver la levadura. La agregamos directamente a un bol donde pondremos la harina, mantequilla, huevos y azúcar. Amasaremos y dejaremos que repose hasta doblar su tamaño-
4. Dividiremos en dos trozos. Colocaremos una parte debajo y rellenaremos con la crema de chocolate. La siguiente encima como un sándwich. Coronamos la coca pintándola con un huevo y dándole un toque más de chocolate.
5. Horneamos durante 25 minutos a 180º y tendremos listo un postre que quedará de cine.

Coca de San Juan de hojaldre

Con el ritmo que llevamos muchas veces nos es complicado dedicarle tiempo a la cocina. Con esta coca de San Juan de hojaldre podrás disfrutar de un postre delicioso preparado en unos minutos. Queda de pastelería y es realmente fácil, solo necesitas tener listos los ingredientes y ponerte manos a la obra. Si quieres probar la coca de San Juan más rápida del mundo toma nota de esta receta.

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• Azúcar
• 3 cucharadas de maicena
• La cáscara de un limón
• 4 yemas de huevos
• 2 masas de hojaldre
• 1 huevo
• 3 cucharadas de azúcar
• Almendras o piñones

Elaboración:

1. Empezamos nuestra coca preparando la crema. En un cazo ponemos a hervir la leche y la aromatizamos con la cascara de un limón. Batimos los huevos y los incorporamos con la maicena diluida. Deberá quedar una crema ligera y deliciosa, que reposará unos minutos antes de pasar a la acción.
2. Extendemos la masa de hojaldre, la rellenamos con la crema. Ponemos la otra masa por encima y sellamos los bordes con un tenedor para evitar que se salga el relleno. Pintamos la masa y la decoramos al gusto con azúcar, piñones o almendras.
3. Horneamos la masa durante unos 15 minutos a 180º y tendremos lista una fantástica coca de San Juan en un tiempo récord.