Receta de timbal de arroz con huevo y espárragos verdes

Este timbal de arroz con huevo y espárragos verdes es muy fácil de preparar y nos dará una alternativa de restaurante para nuestro día a día. El arroz es un básico de todas las cocinas, es imposible no tener siempre reservado un papel destacado para este ingrediente. Lo vamos a completar con un huevo que cocinaremos para que le aporte cremosidad y delicadeza este plato. Pero no estará solo, unos espárragos verdes serán el punto de verdura que todo plato necesita. Si quieres cocinar un plato rápido y saludable, toma nota de este timbal de arroz con huevo y espárragos verdes.

Ingredientes:

• 320 gr de arroz
• 150 gr de espárragos verdes
• 2 tomates
• Sal
• Aceite de oliva
• Cebollino
• 4 huevos
• Vinagre de vino blanco
• Sal

Cómo preparar un timbal de arroz con huevo y espárragos verdes

1. Este plato se cocinará muy rápidamente y es sencillo de preparar. Nos ponemos manos a la obra buscando todos los ingredientes.
2. En primer lugar, pondremos un poco de aceite en una sartén. Lavamos los espárragos, les quitamos los hilos más duros y los cortamos. Salteamos los espárragos hasta que estén tiernos, los salpimentamos al gusto.
   
3. Los retiramos, añadimos a la misma sartén los tomates, los pelamos y troceamos previamente, podemos rallarlos para que queden mejor. Dejamos que se cocine una sencilla salsa de tomate con el punto justo de sal y pimienta. En unos 15 minutos estarán perfectos.
4. Paralelamente podemos ir cocinando el arroz. En un cazo ponemos agua y sal, con un chorrito de aceite. Incorporamos el arroz y dejamos que se cocine durante unos 20 minutos.
5. Cuando el arroz esté listo lo escurrimos. Vamos a mezclarlo con el tomate para darle ese toque de color y sabor que necesitará el plato. Reservamos, mientras seguimos con los huevos.
6. Haremos unos huevos escalfados para coronar el plato. Ponemos agua a hervir. Le añadimos sal y un chorrito de vinagre. Cuando empiece a hervir ponemos el huevo y removemos para que se envuelva sobre sí mismo.
7. Dejamos que el huevo se cocine sin dejar de remover unos 4 minutos, nos interesa que quede por dentro tierno. Escurrimos el huevo cuando esté listo. Haremos lo mismo con todos los huevos, uno a uno.
   
8. Preparamos el emplatado. Ponemos un molde. Añadimos el arroz. Encima colocamos el huevo y para acompañar este plato ponemos los espárragos. Picamos un poco de cebollino para darle el toque fresco. Tendremos listo un plato delicioso muy fácil de preparar, solo nos quedará probarlo.