Receta de Setas picantes con huevos escalfados

• Francisco María
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• • 29/02/2024 08:40
  • Actualizado: 29/02/2024 08:54

Las setas son un ingrediente versátil y delicioso que se puede utilizar en una gran variedad de platos. En esta ocasión, te traemos una receta de setas picantes con huevos escalfados que seguramente te dejará con ganas de más. Esta combinación de sabores y texturas es perfecta para cualquier ocasión, ya sea un desayuno abundante, un almuerzo ligero o una cena sofisticada. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con este plato tan exquisito!

Nutrientes de las setas

• Proteínas: Las setas son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, lo que las convierte en una opción ideal para aquellos que siguen dietas vegetarianas o veganas. Las proteínas son fundamentales para la construcción y reparación de tejidos en nuestro cuerpo, así como para la producción de enzimas y hormonas.
• Vitaminas: Las setas son ricas en varias vitaminas esenciales para nuestra salud, como la vitamina D, que es crucial para la absorción del calcio y el mantenimiento de huesos y dientes saludables. También son una buena fuente de vitaminas del grupo B, como la riboflavina, niacina y ácido fólico, que son necesarias para el metabolismo de los nutrientes y la producción de energía.
• Minerales: Las setas contienen una variedad de minerales importantes, como el potasio, el hierro, el fósforo y el selenio. El potasio es necesario para regular la presión arterial y el equilibrio de líquidos en el cuerpo, mientras que el hierro es crucial para la formación de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en la sangre.
• Fibra: Las setas son una buena fuente de fibra dietética, que es importante para mantener un sistema digestivo saludable y prevenir enfermedades como el estreñimiento y la diverticulitis.
• Antioxidantes: Las setas contienen una variedad de antioxidantes, como los polifenoles y los carotenoides, que ayudan a proteger nuestras células del daño causado por los radicales libres.

Ingredientes:

• 500g de setas variadas (como champiñones, shiitake, ostra, etc.)
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla picada
• 1 pimiento rojo picado
• 1 pimiento verde picado
• 1 chile rojo picado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• 4 huevos
• Perejil fresco picado para decorar

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los ajos picados y sofríelos hasta que estén dorados.
2. Añade la cebolla, los pimientos rojo y verde, y el chile rojo picados. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
3. Incorpora las setas variadas y saltea todo junto durante unos minutos, hasta que las setas estén doradas y hayan soltado su jugo.
4. Espolvorea el pimentón dulce, el comino molido, la sal y la pimienta. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren y se impregnen de los sabores. Pon a punto de sal.
5. Haz cuatro huecos en la mezcla de setas y casca un huevo en cada uno de ellos. Tapa la sartén y deja cocinar los huevos a fuego bajo hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas sigan líquidas.
6. Retira la sartén del fuego y espolvorea con perejil fresco picado por encima.
7. Sirve las setas picantes con huevos escalfados caliente, acompañadas de pan tostado o arroz blanco si lo deseas.

Información nutricional: 420 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

¡Listo! Ya tienes lista una deliciosa receta de setas picantes con huevos escalfados que seguramente conquistará tu paladar y el de tus comensales. Este plato es una excelente opción para aquellos que disfrutan de sabores intensos y aromas exóticos. Anímate a prepararlo en casa y sorprende a tu familia y amigos con un plato lleno de sabor y color. ¡Buen provecho!