Receta de Rollitos de primavera rellenos de carne y arándanos

• Francisco María
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• • 16/01/2025 08:10
  • Actualizado: 16/01/2025 08:14

Esta receta de rollitos de primavera rellenos de carne y arándanos, con una deliciosa salsa, está perfecta para servir en un picoteo. Los rollitos de primavera tienen una larguísima historia en su lugar de origen, China, según dicen, durante la dinastía Tang, entre los siglos VII y X. En esa época, la gente preparaba unas especies de crepes muy finitas, hechas con diversas harinas, rellenándolas con verduras y frutas, en ocasión de festejar el festival de la primavera (de allí su nombre). Mucho más tarde, entre los siglos XIV y comienzos del XX, los cocineros decidieron enrollarlas y freírlas, y así surgió este plato espectacular.

Este es un plato originario de China que se prepara con la masa wonton, la que se puede comprar lista o hacerse de forma casera, o con papel de harina, un producto que se vende en las tiendas asiáticas.

Existen varios estilos de rollo de primavera, con diversos rellenos. Esta receta contiene carne picada, arándanos y arándanos secos, así como las indicaciones para preparar la masa wonton casera.

A Occidente llegaron con las distintas migraciones chinas, y hoy en día pueden encontrarse multitud de rellenos para estos rollitos, cuyos nombres varían de acuerdo con los países: en Costa Rica les llaman tacos chinos, en Francia, nems, en Bélgica y Países Bajos, loempia, y en Venezuela, lumpia, por poner algunos ejemplos.

Ingredientes:

• 500 gramos de carne picada
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• ½ taza de arándanos secos
• ¼ taza de piñones
• Pizca de sal
• 10 hojas de wonton
• ½ taza de jugo de arándano
• ½ taza de salsa de arándanos (en gelatina)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• ½ cucharadita de jengibre fresco rallado

Cómo preparar la receta de rollitos de primavera rellenos de carne y arándanos:

1. Para la salsa, poner el jugo de arándano, la salsa de arándano, la soja, el aceite de sésamo y el jengibre en una cazuela, cocinar a fuego lento hasta hervir. Reservar.
2. Cortar la cebolla y el ajo en brunoise muy fina, y sofreír primero la cebolla en una sartén, y al pocharse, agregar el ajo, y después la carne picada.
   
3. Cuando la carne esté dorada, salpimentar al gusto y remover.
4. A continuación, poner dos cucharadas de relleno en la parte inferior de una hoja de wonton, doblar los extremos sobre el relleno y enrollar.
5. En la última vuelta, untar los bordes con huevo batido para que no se despegue y se salga el contenido.
6. Repetir la operación con el resto del wonton y del relleno.
7. En una cacerola grande, calentar aceite vegetal o de sésamo, y cuando esté bien caliente, freír los rollitos de par en par, hasta dorar.
8. Servir rociando la salsa y con los arándanos secos.

Información nutricional: 2074 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo o cena ligeros

Atrévete a preparar esta deliciosa receta de rollitos de primavera rellenos de carne y arándanos, que harán las delicias de todos en tu casa.

Esta es una excelente preparación ¿Te ha gustado? No dejes de probar esta receta y luego contarnos si te ha gustado su sabor. Comparte esta original forma de hacer rollitos primavera con carne y arándanos. A los más pequeños de la casa les van a encantar.