Receta de Pudding de huevos

Este es uno de esos postres muy aceptados. El pudding de huevos resulta un éxito tanto para adultos como para niños, por su sabor suave y su textura esponjosa. Se hace en muy poco tiempo y es posible sumarle diversos toques para realzar el sabor. A continuación, veremos el paso a paso para elaborar este exquisito plato con huevos, por su versatilidad, suavidad y buen sabor. Se elabora con pocos ingredientes y la relación tiempo de preparación/resultado es la ideal.

Coronar cualquier comida con un buen pudding es una garantía de éxito. Lo mejor es innovar y acompañar este plato con diversos sabores. No puede faltar el tradicional caramelo o la nata montada. Además, siempre puede ser una buena opción añadirle ralladura de cítricos, una pizca de canela o lo que apetezca. Para darle un toque sutil y diferente.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 3 claras
• 250 gr de azúcar
• Zumo de ½ limón
• ½ taza de leche condensada
• 1 cucharadita d extracto de vainilla
• Para el caramelo:
• 150 gr de azúcar
• 75 m de agua

Cómo preparar pudding de huevo:

1. Para preparar el caramelo, en una olla colocar el azúcar y, si se desea, se puede añadir una cucharadita de zumo de limón.
2. Poner a fuego lento sin remover demasiado, pero moviendo el recipiente para que no se peque, esperar a que el azúcar adquiera un color dorado.
3. Añadir en ese momento el agua caliente poco a poco y con cuidado, removiendo con cuchara de madera hasta integrar bien. Remover durante dos minutos y retirar.
4. Verter el caramelo en el molde en el que se servirá el pudding y reservar para que cristalice en el fondo.
5. Por otro lado, preparar el pudding. Para ello, en un recipiente batir las claras a punto de nieve. Añadir el zumo de limón y el azúcar y continuar batiendo hasta que se forme una espuma y luego un merengue de textura firme.
6. En otro recipiente, mezclar los tres huevos con la leche condensada y la vainilla. Añadir el merengue recién elaborado y mezclar hasta integrar.
7. Verter en un molde y llevarlo al horno a baño de maría.
8. Con horno precalentado, hornear durante una hora a 160°. Apagar el fuego y dejar unos minutos más.
9. Sacarlo, dejar enfriar y servir.
   

Con estos pasos sencillos tendrás entre tus manos un delicioso pudding de huevos que gustará a todos. Sírvelo con el acompañamiento que más te guste y a disfrutar de esta delicia.