Receta de pastel de sushi

• Francisco María
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• • 08/07/2022 11:45
  • Actualizado: 08/07/2022 12:39

La receta de pastel de sushi es una forma novedosa de elaborar este manjar asiático. El sushi se ha convertido en el emblema de la gastronomía japonesa a nivel mundial, no obstante, este plato forma parte del arte culinario de China y Corea. De hecho, en el siglo IV a. C. en China se popularizó la técnica de usar el arroz fermentado para conservar el pescado. Esta forma de conservación es considerada como el antecedente del sushi. Aunque entonces sólo se consumía el pescado y se desechaba el arroz.

La técnica de conservación que le da vida a esta receta de pastel de sushi se convirtió en un plato. La diferencia es que ahora, además de utilizar el arroz como método de conservación del pescado, se valora como integrador de los demás ingredientes. Aun así, no se puede usar cualquier tipo de arroz, sino solamente el especial para elaborar sushi.

En la actualidad el sushi es considerado un plato muy sofisticado y saludable. Esto se debe a que el arroz es un cereal rico en fibras y el pescado una fuente de proteínas de calidad. Este plato en particular contiene aguacate, cuyo consumo favorece la producción de colesterol bueno… A continuación, te enseñamos esta innovadora receta… ¡Presta atención!

Ingredientes:

• 1 kilo de arroz para sushi
• 100 mililitros de vinagre de arroz
• 120 gramos de azúcar
• 10 tiras de surimi
• 60 gramos de cebolla
• 2 aguacates
• 2 pepinos
• 125 gramos de mayonesa
• 1 limón
• 75 gramos de ajonjolí negro
• 1 litro y ½ de agua
• Aceite vegetal en spray
• Sal

Cómo preparar la receta de pastel de sushi:

1. Remojar el arroz en un recipiente profundo con agua fría hasta limpiar por completo.
2. Cocinar el arroz escurrido en una cacerola con el agua a fuego alto hasta que rompa en hervor.
3. Bajar el fuego, tapar y cocinar durante 10 minutos. Dejar reposar.
4. Esparcir el arroz sobre una tabla de madera.
5. Mezclar el vinagre, el azúcar y la sal en un bol.
6. Agregar la mezcla anterior de vinagre al arroz e integrar.
7. Picar el surimi, la cebolla y los aguacates en dados pequeños.
8. Mezclar el surimi, la cebolla y la mayonesa en un bol. Dar un punto de sal.
9. Cortar los pepinos en rodajas finas.
10. Engrasar un molde para pastel circular con aceite vegetal en spray.
11. Colocar una capa gruesa de arroz, una de surimi, una de pepinos y una de aguacates.
12. Repetir este paso y terminar con una capa de arroz.
13. Presionar el pastel hacia abajo. Refrigerar durante 1 hora.
    
14. Retirar de la nevera y decorar con el ajonjolí negro.

Esta forma de preparar sushi es muy original. De hecho, se trata de una propuesta que simplifica la elaboración del tradicional plato japonés que está de moda.