Receta de pastel de murasakiimo latte

• Francisco María
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• • 13/02/2022 12:00
  • Actualizado: 13/02/2022 12:00

Para preparar este pastel se necesita de un dulce típico de España: el mazapán, una masa de almendras, huevo y azúcar muy suave y deliciosa que ya hace parte de otras recetas, como este pastel de mazapán y cerezas, una delicia muy sencilla de elaborar en casa. En esta receta se elabora una pasta muy similar al mazapán, que se suele tomar a finales de año. Si se quiere ahorrar parte de la elaboración, siempre se pueden comprar el mazapán ya hecho.

Ingredientes:

• 300 gramos de harina de trigo
• 1 barra de mantequilla
• 5 huevos
• 1 pizca de sal
• 200 gramos de azúcar
• 15 gramos de levadura
• 200 gramos de harina de almendras
• 1 cucharada de esencia de almendras
• ½ cucharada de almendras amargas
• 100 gramos de cerezas en almíbar
• 5 cucharadas de mermelada de cerezas

Preparación:

1. En un bol, vierte la harina de trigo. Haz un agujero en el centro e incorpora dos huevos, 100 gramos de azúcar, la mantequilla derretida (no caliente ni tibia), la levadura en polvo y mezcla. Usa una paleta de madera para integrar los ingredientes.
2. A continuación, en la encimera, espolvorea un poco de harina y amasa hasta conseguir una masa suave. Envuelve en papel film y lleva al refrigerador.
3. Para hacer el mazapán, separa las claras y usa un robot de cocina para montarlas a punto de nieve.
4. Después mezcla en un bol la harina de almendras con la esencia, las almendras amargas, el resto del azúcar y las claras batidas. Remueve con una paleta de madera hasta conseguir una masa suave, compacta y manejable.
5. Para mantenerla fresca, envuelve en papel film.
6. La masa que teníamos reserva en el refri, sácala y divide en dos partes.
7. Engrasa y ehnarina un molde para pasteles.
8. Precalienta el horno a 180 grados.
9. Ahora, estira una de las partes de la masa hasta cubrir el molde. Extiende la masa hasta dejar libres, aproximadamente, dos centímetros de alto para el resto de ingredientes.
   
10. Esparce la mermelada de cerezas sobre la masa hasta cubrirla toda.
11. Arma bolitas con la masa de almendras. Mientras preparas todas, cúbrelas para que no pierdan humedad.
12. Cubre la mermelada con las bolitas de masa.
13. Coloca cerezas en cada bolita y presiona para que incruste suavemente. Trata de hacerlo rápido.
14. Después, cubre con la otra parte de masa que debes estirar igual que hicimos con la primera.
15. Haz más bolitas para colocar encima, espolverea un poco de azúcar granulada
16. Lleva al horno durante 40 minutos o hasta que la superficie esté dorado.

Este pastel de mazapán y cerezas es de las cosas más fáciles que aprenderás a hacer en tu vida, además de delicioso. Atrévete a demostrar tu lado culinario a tu familia y amigos.