Receta de manitas de cerdo con champiñones

• Francisco María
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• • 18/06/2024 09:45
  • Actualizado: 18/06/2024 14:33

Las manitas de cerdo son un manjar que estará siempre listo para la acción. Los amantes de la carne adoran ese punto gelatinoso que tiene esta base. La vamos a completar con unos champiñones o setas que le darán un punto extra inesperado. Si quieres disfrutar de un plato tradicional con un elemento estrella que hará las delicias de toda la familia, toma nota de estas manitas de cerdo con champiñones.

Como acabamos de ver, las manitas de cerdo son un plato tradicional en muchas culturas alrededor del mundo. Son consideradas una delicia por su textura gelatinosa y su sabor intenso. En esta receta, te enseñaremos a preparar unas deliciosas manitas de cerdo con champiñones, una combinación perfecta que seguramente te encantará.

Ingredientes:

• 4 manitas de cerdo
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 200 gr de champiñones
• 1 vaso de vino blanco
• Caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lo primero que debes hacer es limpiar muy bien las manitas de cerdo. Puedes pedirle a tu carnicero que te las prepare de antemano, lo cual facilitará este proceso. Si vamos a limpiarlas en casa, lo que haremos es pasar un cepillo duro si tienen las manitas zonas oscuras, cortar cualquier señal de pelos del animal. Pondremos a hervir agua con vinagre y las escaldaremos unos minutos ahí.
2. En una olla grande, coloca las manitas de cerdo y cubre con agua y sal. Añade la cebolla, las zanahorias y el puerro cortados en trozos grandes. Deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 2 horas, hasta que las manitas estén tiernas.
   
3. Mientras tanto, limpia los champiñones y córtalos en láminas. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y saltea los champiñones hasta que estén dorados. Da un punto de sal y de pimienta molida, y reserva.
4. Una vez que las manitas estén cocidas, retíralas del caldo y deshuesa. Corta la carne en trozos pequeños.
5. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la carne de las manitas. Agrega los champiñones salteados y mezcla bien.
6. Incorpora el vaso de vino blanco y deja reducir. A continuación, añade un par de cucharones de caldo de pollo y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
7. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto. Si lo prefieres, puedes añadir alguna hierba aromática como tomillo o romero para darle un toque extra de sabor.
8. Sirve las manitas de cerdo con champiñones bien calientes y acompaña con una guarnición de tu elección. ¡Buen provecho!

Información nutricional: 700 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Esta receta de manitas de cerdo con champiñones es perfecta para sorprender a tus invitados en una comida especial o simplemente para disfrutar de un plato reconfortante en casa. Anímate a probarla y déjate conquistar por su sabor único y delicioso. ¡No te arrepentirás!